コーヒー豆専門店キャラバンサライお店便り

☆五郎島金時の新作です☆

こんにちは、ケーキ工場です。。　(*･ω･)ノ
最近はめっきり寒くなり→つ・い・に！！こたつのある生活を送っております。温かくて、ついついうたた寝しちゃってます（笑）　
朝晩の冷え込みも激しいので、風邪をひかないように気をつけましょうねぇ～☆　ヽ(･ε･)人(･ε･)ﾉ
さて、本日の新商品案内は『五郎島金時』￥３８０－です。。

名前の通り、五郎島金時を使ったケーキです。。　（＾∀＾）
お芋のムースの中にはチョコレートソースを入れ、一番したには紅茶のスポンジをひいてあります。。
クレープのようにも見える周りは、なんとお芋です。うす～くのばして一枚一枚丁寧に仕上げているんです。。
見た目どおりのやさしい味に、きっと食べ終わった後には笑顔になっているはずです　
是非、やさしい味を味わってくださいねぇ～！！　.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

カンタン！プレスでおいしいコーヒー！

11月に入り本格的な寒さになりましたね。皆さん元気にお過ごしでしょう
か？？寒くなるとコーヒーを飲む機会が増えますよね。そんな時、美味し
いコーヒーが飲みたいけど、ペーパードリップは少しめんどうだなぁと
思っていらっしゃる方いませんか？？
そんな方にオススメなのが“カフェ・プレス”です。使い方は簡単！！
1.粗挽きのコーヒーの粉を人数分ポットに入れます。
2.新鮮な水を沸かしたお湯を杯数分の目盛りまで入れる
3.軽くかきまぜて、フタをして3～4分待つ
4.ゆっくりプレスする（つまみを押す）

これだけで美味しいコーヒーが楽しめます☆プレスはペーパードリップと
違いはコーヒーの油分と甘みが味わえる器具なのです！きっといつもと一
味違った美味しさに出会えます。
お店ではこの冬、おうちでも美味しいコーヒーを楽しむ為のさまざまな器
具たちを取り揃えています。ぜひお店に遊びに来てください☆

コーヒーで温まろう

こんにちは泉ヶ丘店です。今日はお天気もよく温かい１日になりましたね。予報では明後日からは一気に冷え込むとか(-_-#)そうですよね。本来ならば１１月ですもの当たり前ですよね。秋を堪能する間もなく冬仕度といった感じです。冷え込む朝晩はあったかいカフェオレをどうぞ。さらに冷え込む日は生姜を入れたジンジャーコーヒーもおすすめ☆こちらの２つのメニューとも深煎りの豆がおすすめ。店頭では季節に沿ったコーヒーの飲み方もご提案しております。季節ごとに楽しみながら過ごしましょう♪ご来店お待ちしておりますo(^-^)o

☆新作ですよ～☆

こんにちは、ケーキ工場です。。　(*･ω･)ノ
木曜日のブログにて「新作は１１月頃から発売予定・・・」と、書き込みましたが、なんとその二日後の土曜日から順次発売しております。。　Σ(･ω･ﾉ)ﾉ　
早く皆さんに食べてもらいたい一身で仕込みをしました（笑）

その中から、今回は・・・
『フランボワーズ・ショコラ』￥３６０－を紹介したいと思います。。

今回は私が一番好きなチョコレートの生地、フォンダンショコラを使ってみました。一番下の部分です。アクセントにアーモンドをまいて、一緒に焼きこんでみました。
チョコの味と相性が良いものといえば、やはり甘酸っぱいベリー系！！
フランボワーズのムースが見た目に鮮やかで、可愛らしく仕上げました。　(●´ω｀●)
真ん中の生地は→チョコレートの軽いスポンジ生地にし、
その下にはへーゼルナッツ味のチョコムース＆フランボワーズのソースをサンドしました。。
是非、食べてみて下さいね。。

新作ケーキは順次発売しております。。
是非、お店に遊びにきてください！おまちしておりまぁす。。　（＾∀＾）

コーヒーを楽しもう☆

藤江店では秋のドリップフェア開催中!!!
～ドリップをはじめよう～ドリップにかかせない器具、
それは『ドリッパー』です。
ドリッパーは何種類かありますが、
今回はカリタの台形型３つ穴ドリッパーと
ハリオの円錐型ドリッパーを紹介します。

カリタのドリッパーの特徴は、
３つ穴があることによって１つの穴が目づまりしても
他の穴で抽出を補うことができます。
お湯の落ちる速度が早いので少ない杯数の時は、
粉を多めに使うか、やや細かめにすると味が出やすくなります。
ゆっくり注ぐと→濃厚な味に。
早く注ぐと→すっきりした味に。
お好みの味をアレンジしやすいです☆

ハリオのドリッパーはドリップの原点である
『ネル（布）フィルター』をペーパーで再現!!!
コーヒーの粉の層が深くなるので
湯がコーヒーに触れている時間が長くなり、
より多く旨味を抽出できます。
フィルター内にコーヒー液が溜まりにくく、
コーヒーの味を素直に表現できます。
抽出速度で味も変化しますので、
慣れると自分好みの味が作れます。

あなたはカリタ派、ハリオ派？どっちかな？
ドリップの注意点♪ １度にいれる杯数がかわると
ドリッパーの大きさや、コーヒーの粉の一杯あたりの量がかわります。
この秋、新たにドリップをはじめてはみませんか？(^O^)/

くろみつオレ

こんにちは泉ヶ丘店です。

最近は秋風が冷たく、店頭でもホットのカップメニューを
注文されるお客様が沢山いらっしゃいます。

そこで泉ヶ丘店の新メニューくろみつオレ(２８０円)が登場！
オレとはミルクのこと。
沖縄県産の純黒糖とふわふわのミルクとの相性がバッチリの新メニュー！
お子さまにもオススメです♪

ハロウィンウィークいよいよ開催！

こんにちは本店です。
秋晴れの気持ちのいい日が続きますね♪

１０月といえばハロウィンですが、
本店ではラッピングされたハロウィンギフトがかわいらしく並んでいます。
プチギフトから皆で楽しめるパーティギフトまで
お友達やご家族の方に贈ってみてはいかがですか？？
また、１０/２５（日）～１０/３１（土）はハロウィンウィーク

下記店舗では、ハロウィンウィーク期間中に1,500円以上のお買い上げの方に、もれなく素敵なプレゼントを差し上げます
（本店、御経塚店、泉が丘店、藤江店、武蔵店にて開催しております）

皆様、是非お近くのキャラバンサライ店頭まで.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

☆ケーキ工場、近況報告☆

こんにちは、ケーキ工場です。。　(｡･ω･)ﾉﾞ
今日は本当に秋晴れで、日差しがとっても気持ち良いですね。。
こんな日は、ドライブしながら紅葉を見に行くのもいいですねぇ～

さて、ケーキ工場の近況はといいますと・・・
チーフも私も後輩も、新作ケーキの試作に忙しく、毎日を送っています。　
ケーキを作るにあたっていつも思うのは、新しい物を考えてカタチにするのは難しいなぁと・・・。　(≧ヘ≦)
まだまだ半人前の私ですが、季節に合った商品を提供＆出来るだけ自分の興味のある物を作って行こうと努力しています。。
・・・『自分の興味のあるもの』＝『自分が食べたいもの』なだけなのかもしれませんが☆（笑）　
今、試作しているケーキは１１月から順次、発売する予定です。。　　
またブログにも順次アップしていきますので、是非、キャラバンサライに足を運んでください。。　おまちしております。。　(*ﾟ▽ﾟ*)

石川の農林漁業まつり

10月17日、18日の2日間、産業展示館にて「石川の農林漁業まつり」にキャラバンサライは参加しました。県内産の農水産物の即売が行われ、石川の実りを楽しむことができるイベントでした。
キャラバンサライは能登海洋深層水協議会のブースにて能登海洋深層水を使用したコーヒーの販売を行いました。

海洋深層水はミネラル分が豊富で抽出したコーヒーの味はまろやかな印象があります。
お隣のお店、橋栄醤油さんも海洋深層水を使用したお醤油は角がとれて味がまろやかになるとおっしゃっています。

雨風が強く、気温も寒い中多くの方にご来場いただきありがとうございました。

JCSセミナー

JCSセミナに参加するため福岡に来ています。
日本コーヒー文化学会九州支部企画セミナー「焙煎って何だ！」
全国的にも有名な「珈琲　美美」さんのお店が移転し新しくなったのでぜひ一度お伺いしたいと考えていたところ、美美さんのお店で「珈琲文化学会九州支部の主催」でセミナーがあるということなので、参加させていただきました。
写真は珈琲　美美の外観です。
場所は大濠公園のすぐ近くで城址跡です。
店内からは周りの緑がきれいでとても雰囲気のよいお店です。

店舗横の駐車場で炭火を起こし炭火で手編み焙煎参加者は初めて焙煎を経験する人やプロのコーヒーマン３０人ほどが苦戦して焙煎体験中々楽しい企画です。
全部で３回の企画で今回が第１回



紹介できる写真がうまく取れていませんが手網焙煎のあと店内で富士珈機さんの最新焙煎機「DISCOVERY」による焙煎体験と手網焙煎とのカップ比較などプロの焙煎体験などもありました。
金沢でもぜひこの企画をやってみたいと考えています。

上記は大濠公園の隣にある日本庭園です、地下鉄から美美さんの店まで時間があるので歩いていると丁度無料開放していたので立ち寄ってみました。

オリンピックとコーヒー

こんにちは。泉ヶ丘店です。

先日来店されたお客様が、『ブラジルの豆を下さい』と
国指定で豆を選ばれていたので理由を聞いてみると、
『オリンピック開催国に決定したから♪』との素敵な返答を頂きました(^-^)

いつもと少し違うタイプの豆を
イベント事に変えて試してみるというのも面白いですね☆

お店に並んでいるブラジル豆は現在3種類。
【ブラジル】、【ルシアーナ】、【ボアコリーナ】。
ブラジルの珈琲を飲みながらオリンピックを…なんて素敵ですね(^-^)/

近江町地下にちかちゃん登場！

今週は【近江町大行燈まつり】、
この土日は【武蔵山海まつり】とお祭り続きです。

近江町市場のマスコットガール☆ちかちゃんと、
えっちゃんも賑わう市場のあちこちに出没してます‥

画像がちょっとボケてますが、この二人‥ぃや二匹、
かなり可愛いです。
近くに寄ると思わずなでなでしたくなる愛らしさ♪
（近のエプロンがちかちゃん、江のエプロンをしてるのがえっちゃんです）
ふだんなかなかお目にかかれないので、
この週末は是非会いに来てみて下さい！

武蔵店でした～。

特製チョコレートケーキ登場！

御経塚店限定、特製チョコレートケーキ登場しました。
ビックサイズですがフワフワのココアスポンジと、
やさしい甘さのチョコクリーム、中のバナナがアクセントとなっているため、
ペロリと食べれてしまいます。

1個450円。
平日限定ケーキセットだとコーヒーがついて550円でお得です。

味覚の秋は武蔵が熱い！

とっても久しぶりの武蔵店です。（′∀｀）
近江町市場では今週１３（火）～１８（日）迄、秋恒例の【大行燈まつり】開催中です。毎日日替わりで、目玉商品の販売＝初日は大マグロの解体特価販売など大賑わいだったそうです！また期間中は市場のお店でお買い物すると抽選クジが引ける券をお渡ししています。３００円のお買い物で補助券１枚お渡し、１０枚で一回抽選できます！空クジなしで、一等は液晶テレビですよ～♪ラッキー賞でキャラバンサライのお買い物券が当たることも・・・！

また１８日は武蔵・彦三通りで【むさし山海まつり】が開催されます！（１７日は前夜祭）これは文字どおり、海の幸山の幸が盛りだくさんの出店がい～っぱい出店します。私はまだ見たことがないのですけど、サンバカーニバルなどもあって、すごい盛り上がりを見せるそうです！！皆さんこの週末は是非武蔵に遊びに来て下さい！

４月１６日のオープンから今日で丸半年たちました。オープン間もない春のゴールデンウィークや夏のお盆休み、今年初めての秋のシルバーウィークのすごい人出をみると、近江町市場は観光客の方の必ず立ち寄るスポットなんだなと実感しています。また地元のお客さんも毎日買い出しに来られる場所として、活気があります。でも市場に来ていても近江町いちば館、まして地下にこんなお店あったんだと知らない方もまだまだいらっしゃって(；´Д｀)・・・もっともっと頑張らないと！！と痛感しています。

これからもよろしくお願い致します！！

☆新作タルトです☆

こんにちは、ケーキ工場です。。　（･∀･)つ
秋を感じる、今日この頃・・・私の秋は今年もやはり、
『食欲の秋』みたいです。（笑）　(￣▽￣;)

今日は新作のタルトを紹介したいと思います。。
『キャラメル風味の梨のタルト』　￥１２００-

シュクレ生地の中に、キャラメル風味のアパレイユ生地を流しいれ、洋梨の果実と大きめに刻んだくるみをちりばめて焼き上げました。
子供でも食べられる甘さの生地です。。
是非一度、ご賞味ください。。　.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

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