コスタリカで見たマイクロミルマイクロミルとは収穫されたコーヒーチェリーを農園単位で果肉除去、水洗処理、乾燥、までの工程を全て行なう施設日本で言うマイクロロースターのように自分で焙煎し販売まで責任を持って行なう生産者のような物。コスタリカではいまマイクロミ ...
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カテゴリ: コスタリカ視察報告
グラニートス・オルティス
グラニートスオ・オルティスタラスエリアオマール・カルデロンさん一家EL Ortiz 2000 オルティス2000農園標高2000m兄弟より独立して設立されたミルで一家の娘である4姉妹の次女以下3人が中心なり管理しています。2000m級の標高農園7農園を切り盛りしプロセスはウオッシュ ...
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ハルディン・デ・アロマス
ハルディン・デ・アロマスセントラルバレー・アラフェラ地区オーナー:Carole Zbindenカロル・スビンデン 農園主は女性でハルディン・デ・アロマスはアロマの庭の意味でとにかくミルや農園はきれいで清潔な印象の農園でした。カッピング評価も良かったので訪問したが何処か ...
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シュマバ マイクロミル訪問
シュマバ マイクロミル訪問ウエストバレー地区オーナーfrancisco Menaフランシスコ・メナ標高1650-1720mExclusive coffee社長のフランシスコ・メナ氏によってスタートした新農園・新ミルで今年は2年目です農園は2つに分かれていて山の反対斜面に面しています。モンテ・ロ ...
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ビスタ アル バジェ マイクロミル訪問
ビスタ アル バジェ マイクロミル訪問オーナーのoldemar Arriete オルデマル・アリエタ 氏今年で4年目を迎えるマイクロミル、朝のカップングでこの農園を指定し突然訪れたにも関わらず友好的に迎えて頂きました。今年で4年目を迎えるマイクロミルとの事ですが2013年のC ...
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マイクロミル革命は最近10年
エクスクルーシブコーヒー社訪問初日は朝から輸出業者を訪問し、訪問予定のマイクロミルのサンプルをカッピング打合せを済ませたあと農園に出発時間短縮で昼食はコンビニでサンドイッチ買い込み車の移動中で済ませる事とした。 フランシスコナメ氏による同社の取組の説明な ...
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