カテゴリ: コスタリカ視察報告

コスタリカで見たマイクロミルマイクロミルとは収穫されたコーヒーチェリーを農園単位で果肉除去、水洗処理、乾燥、までの工程を全て行なう施設日本で言うマイクロロースターのように自分で焙煎し販売まで責任を持って行なう生産者のような物。コスタリカではいまマイクロミ ... もっと読む

ラ・リア ペエサン農園エリア:タラス・サンマルコス地区オーナー:ルイス・アルベルト・モンヘ/オスカル・モンヘ標高:1900m主な品種:カツアイ、カトーラ、エチオピア41等プロセス:ウオッシュ、ハニーダブルウオッシュまじめな人柄で熱心な人柄ご本人は大変忙しい中もピ ... もっと読む

グラニートスオ・オルティスタラスエリアオマール・カルデロンさん一家EL Ortiz 2000 オルティス2000農園標高2000m兄弟より独立して設立されたミルで一家の娘である4姉妹の次女以下3人が中心なり管理しています。2000m級の標高農園7農園を切り盛りしプロセスはウオッシュ ... もっと読む

ソルナシエンテ農園:EL Cedralオーナー:ルイス・アルトウーロ・ボニージャ標高1700-1900m品種:カツアイ、カツーラ主なプロセス:ウオッシュ 、ハニー2015年新規開業Los Eucalipyos がミルの名前でSolNacienteはコーヒーのブランド名熱心な生産者でカッピングでは評価対象 ... もっと読む

Don Oscarドンオスカル農園タラス地域 標高1800-2000m品種:ビジャロボス、カツアイイエローハニープロセス祖父のドン・オスカル氏と息子兄弟家族一丸となって生産に取組んでいる、マイクロミルを立ち上げて3年目 始めたきっかけは将来への期待が有ります。コスタリカはこ ... もっと読む

ハルディン・デ・アロマスセントラルバレー・アラフェラ地区オーナー:Carole Zbindenカロル・スビンデン 農園主は女性でハルディン・デ・アロマスはアロマの庭の意味でとにかくミルや農園はきれいで清潔な印象の農園でした。カッピング評価も良かったので訪問したが何処か ... もっと読む

ウエストバレー地区Monte Solis モンテソリス100年以上前からこの地で生産を続ける農園の3代目、今クロップから本格的にマイクロミルとして動き始め出した、品種はビジャサルチとカツーラ少々、独創的な生産処理をするこのミルは極端に水の使用量を控えているのが特徴これは ... もっと読む

シュマバ マイクロミル訪問ウエストバレー地区オーナーfrancisco Menaフランシスコ・メナ標高1650-1720mExclusive coffee社長のフランシスコ・メナ氏によってスタートした新農園・新ミルで今年は2年目です農園は2つに分かれていて山の反対斜面に面しています。モンテ・ロ ... もっと読む

ビスタ アル バジェ マイクロミル訪問オーナーのoldemar Arriete オルデマル・アリエタ 氏今年で4年目を迎えるマイクロミル、朝のカップングでこの農園を指定し突然訪れたにも関わらず友好的に迎えて頂きました。今年で4年目を迎えるマイクロミルとの事ですが2013年のC ... もっと読む

エクスクルーシブコーヒー社訪問初日は朝から輸出業者を訪問し、訪問予定のマイクロミルのサンプルをカッピング打合せを済ませたあと農園に出発時間短縮で昼食はコンビニでサンドイッチ買い込み車の移動中で済ませる事とした。 フランシスコナメ氏による同社の取組の説明な ... もっと読む

最近何かと話題になるマイクロミルとは今回の出張は3月6日(日)〜11日(金)1週間3泊7日のハードスケジュールの割には収穫の多い訪問となりました。金沢から成田経由11時間40分ヒューストン経由、コスタリカサンホセには、日本を出発して24時間でホテルに到着やはりコーヒ ... もっと読む

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