☆こだわりの新商品タルト☆

2009年09月10日

こんにちは、ケーキ工場です。。

本日の石川テレビの番組「リフレッシュ」内の人気コーナー、
『江莉のいまコレ☆エリすぐり』にて
ショコラマロンタルトが紹介されました!


・・・と、いう訳で、本日はタルトの紹介をしたいと思います

ショコラマロン
ショコラマロンタルト☆  ¥1200-

チョコレートのダマンド生地の中に、なんとマロングラッセをしのばせました。 
表面にはアーモンドをあしらい、香ばしさをプラスさせました。
マロングラッセの甘味と、チョコレートダマンド生地(濃厚ですが重くない生地)の、
絶妙なおいしさを味わってみてください。。

※尚、『栗のタルト』も引き続き、好評発売中〜☆
 →こちらは、渋皮付きの栗を使用しています。。
 また、違った味わいなので、食べ比べてみてくださいね。


是非一度、ご賞味ください。。


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☆講習会に行ってきました☆

2009年09月04日
こんにちは、ケーキ工場です。。(*゚▽゚*)

9月2日に能崎物産さん主催の講習会に行ってきたので、その話をしようと思います。。(^∀^)

今回の講師の先生は、なんと!!

ル ショコラドゥ アッシュのシェフ ショコラティエ若林繁さんだったんです!! 

若林さんはコンクールにて多数の賞を受賞していて、本当にすごい方なんです
 
今回は午前にショコラのケーキやアイスなどを5品紹介し、更に午後にはアメ細工を教えてくれました


111

↑上の写真が仕上がったアメ細工とケーキ達なんですが、どれも綺麗で、仕上がってる様を見ながらすごく感動しました。。

※特に竹のアメ細工!!ちゃんと中は空洞なんですよ

ε=ε=(;´Д`) ピントがあってなく、見づらくてすいません


今回の講習会にはスペシャルゲストになんとあの辻口さんがきてくれたんです 

2:30頃から終わりまで・・・皆に質問などを聞きながら会場を行き来して、場を盛り上げていました。。


10:00〜17:00という講習会は時間が長かったにもかかわらず見所が満載で、あっというまに終わってしまいました。


新しい発見や考え方など、これからの仕事に取り入れて行きたいと思います。。

これからもしっかりと、自分の仕事+新しいことにチャレンジして、美味しいケーキを作って行きたいです。。


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☆キャラメル〜な新商品☆

2009年08月27日

5ae24758.jpgこんにちは、ケーキ工場です。。

皆さん、そろそろ秋ですねぇ〜
(*´∇`*)
私はやっぱり食欲の秋!!
そんな秋に食べたくなるケーキをつくっちゃいました。。

キャラメルポワ-ル ¥380-

秋になると私はどうしても食べたくなってしまう、キャラメル味のケーキ。
今回の新商品はキャラメルと洋梨で定番のキャラメルポワ‐ルにしました。
香ばしいキャラメルムースの中には、キャラメリゼした洋梨とダマンド生地を入れ、一番下には大きめに刻んだくるみが入った軽めのスポンジ生地を使ってあります。。
キャラメルと洋梨とくるみの相性のよさを感じてもらえるとうれしいです。。
好評、発売中で〜す
.。゚+.(・∀・)゚+.゚

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☆近日、発売しま〜す☆

2009年08月06日

PANIE こんにちは、ケーキ工場です。。
やっと石川の梅雨明けが発表されましたね。 八月は夏をもっと満喫したいですね。(^∀^)

さて、今日は発売間近の新商品『パニエ』 ¥400-を、皆さんに一足早くご紹介しま〜す。。

パニエとは・・・バスケットという意味なんです。。
このケーキ、周りはキュイエール生地で巻いてあるんですが、贅沢な事にその中は二層のムースが隠れているんです。。下がチョコムースで上が苺のムース。。そのムースの中にはグリオットチェリーがしのばせてあり、いろいろな味を味わってもらうことが出来ます。。飾りには赤メロンのボールと、ぶどうを一粒のせてみました。 爽やかな甘さを感じてもらえればうれしいです。。(*゚∀゚)っ
今回は初の試み、近日発売!!新商品情報をお伝えしました!

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ステキなコラボレーション☆

2009年07月30日

ケーキ工場便り:

こんにちは。
ケーキ工場です。

7月が終わるというのにまだ梅雨明けしていませんね。
なんだか、夏だ!!!!!」という気持ちになかなかなれないですね。
早くしないとあっという間に海にクラゲが出ちゃいます。


今回はクッキーの新商品の紹介をしたいと思います。

カフェタイムクッキー カフェタイム(マーブル)   ¥380

 ピンクのいちご味に変わって、白と黒のナイスコラボレーションでマーブルになりました。
 白は、バニラの風味
 黒は、スイスのフェルクリン社のココアを使ったチョコレート味。
 適度に混ざり合って素敵なマーブル状に仕上げました。
 バニラとチョコレートが同時に楽しめる贅沢な一品です。

カフェタイムは他にも、ラングドシャのバニラとチョコレートもあります。(価格は同じ¥380円です)
それぞれ違う味わいで食べだすと止まりません。
3種類セットでちょっとした手土産にも最適ですよ(^∀^)

皆さん、ぜひお試し下さい。


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☆ジューシーな新商品☆

2009年07月23日

99eabc9a.jpgこんにちは、ケーキ工場です。。( ´∀`)つ
今日は本日発売した新商品を紹介します!!
 「ジューシー・ぶどうゼリー」  ¥350-
そろそろぶどうの季節なので、たくさんのぶどうを使って、ぶどうゼリーをつくってみました。
下の黄色いゼリー(今回の写真では見えませんが・・・)は、はちみつのゼリー!中にナタデココと巨峰果肉が入ってます。
その上にはぶどうゼリー&透明なゼリー!!フレッシュなぶどうをたくさん飾り付けてみました。。
さっぱりと、そして、ゼリーの違った食感を楽しんでもらえたらうれしいです。。(=゚ω゚)人(゚ω゚=)

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ナイス☆アイス☆

2009年07月16日

ケーキ工場便り:

こんにちは。
ケーキ工場、土倉です。

暑いですね。
いやぁ本当に暑い。
梅雨明けしてなくてジメジメしてるので、余計に暑く感じます。

こんな暑い日に食べたいものといえば・・・

スイカ
豆腐
ところてん
えだまめ


そして何と言ってもアイス!!!
(ケーキ!!とはいえないのが残念)

1人で某アイスクリーム屋さんのトリプルを余裕で食べ、
人のまで食べようとするくらいアイスLOVEです。

アイスをそのまま食べるだけには留まらず、何にでものっけちゃいます

まずはコーヒーゼリー
これは定番ですよね。(私だけだったらすいません)
味はもちろんバニラで。

次にあんこ
ちょっと塩をきかせたあんこにのせるのがたまりません。
味はバニラか抹茶!

さらにこの前発見した新素材は、
キャラバンのバームクーヘン!!!!!
家でなんとなく食べていたら「あっ!アイス乗せたい!!」
と急に思い立ってやってみたところ・・・
素晴らしく美味しかった.。゚+.(・∀・)゚+.゚
もちろんそのままでも充分に美味しいけど、夏はやってみて損はありません。

他にも、
・コーヒーに入れたり
・焼いた果物にのせたり
・ゴマプリンもけっこういけます

などなど楽しみ方はいっぱい!

何でここでアイスを宣伝してるのかちょっと謎ですが、
バームクーヘンは本当におススメです。
(チーフに邪道と怒られるかもしれませんが・・・)

みなさん、こっそりやってみてください

 

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☆季節限定☆

2009年07月09日

ケーキ工場便り:

こんにちは。
ケーキ工場です。
梅雨真っ只中ですね。
じめじめしてますね。
今年の梅雨明けはいつなんでしょね。


今回はこの季節限定の商品を紹介したいと思います。


桃のタルト

 桃のタルト   ¥430

涼しげな感じに仕上げました。
土台はタルト生地ダマンドを入れて焼き上げました。
上の部分の中心は桃のムース
その下には角切りの桃のソースが入っています。
さらに、カスタードクリームを絞って、フレッシュの甘い桃をたくさん飾りました。
上にも桃!!中に桃!!!
桃づくしのまさに桃タルト

 

この写真の撮り方も最高で、みずみずしさがものすごく伝わってきませんか(・∀・)
ひと口食べれば、口の中が桃でいっぱいになります
フレッシュの桃が美味しい時期はあっという間に過ぎてしまいます。

皆さん!急いで食べに来てください
お待ちしてます(^∀^)



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☆ファン多し!ざくざくクッキー☆

2009年07月01日

こんにちは、ケーキ工場です。。(☆゚∀゚)

今回ご紹介する商品は、キャラバンサライの定番商品!!
ナチュラルクッキーです

言わずと知れた人気商品二枚入り¥140−から販売中。。
私がキャラバンサライに勤め始めた六年前は、
アーモンド・チョコレート・ココナッツの三種類を販売していましたが、
今ではチーズ・ゴマも加わり五種類に!! 

・・・実は、私がゴマクッキーを考えたんですよ☆
勤めはじめて一〜二年たった頃に作ってみないかと話をいただき、
ゴマの味を最大限に生かしつつ割れにくい美味しい物を!
と・・・毎日試作を重ねてようやく完成!! 

我ながら、おいしい商品に仕上がって、
とてもうれしかった事を覚えています。。.。゚+.(・∀・)゚+.゚

毎週、一つずつ丁寧に型で抜き、愛情込めて焼いてから、
全店に出荷しています。。

ざっくざくの大きめクッキー、是非一度ご賞味くださいね。。

きっとクセになる味です。。(。・ω・)ノ゙


 


アーモンドクッキー

チョコレートクッキー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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☆メロン好きさん、必見です☆

2009年06月26日

 メロンボールケーキこんにちは、ケーキ工場です。。(*゚∀゚)っ
 最近も天気の良い日が続いていますね〜 

 私はこの間のお休みに福井の水族館に行ってきました。。 イルカのショーやペンギンのお散歩ショーがやけにかわいくて、飲み物片手に暑さも忘れるくらいに散策していました。が、・・・しっかり日焼けをしてしまいました☆
 皆さん、天気の良い日は日焼け止めを忘れずに〜!
                                (・ω・ノ)ノ (笑)

  

さて、今回はメロン好きさん、必見
  メロンボールケーキ ¥1260− のご紹介〜
 見た目が涼しげなこのケーキ、去年と一昨年もこういう形で販売し、好評のうちに終了させてもらってます。。
 大きく何が変わったかと言うと→中のクリーム部分!前回まではレアチーズを仕込んでいたのですが、今年はバニラのカスタードクリームに黄桃&メロンの果肉が入っています。さっぱりと軽〜く、上に乗っているたっぷりのまんまるメロンと一緒に食べてみてください。おいしいですよ。。
 今年は数量限定☆30個!本店・泉が丘店・御経塚店のみの販売になります。。
 明日から店頭売りももちろんしますが、数量限定なので予約がオススメです。。 
 是非、食べてみてくださいね!! .。゚+.(・∀・)゚+.゚

 

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START!!!

2009年06月18日

ケーキ工場便り:

こんにちは。
梅雨のわりにはあまり雨が降らないですね。
水不足にならなきゃいいですね。
県外のとある町は断水になってしまったらしいです。
そうなったら、おいしいコーヒーがおもいっきり飲めなくなってしまいます。
そりゃ困る。
みなさん、てるてる坊主逆さにしましょう。

今回はケーキの話はおいといて違うお話を。

なんと!!!
本日からコーヒーセールが始まりました!!!

コーヒー豆が全品20%増量です!
そらにアイスコーヒーやコーヒー器具が20%OFF
お中元ギフトは10%OFF
お得です(゚∀゚)

セールは18日(木)〜21日(日)までです。

コーヒーのお供といえばケーキ
ということで、
お越しの際はついでにケーキも買っちゃいましょう
(これが本日の最大ポイント!!)

お待ちしてます(^∀^)

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エキゾチックな新商品☆

2009年06月11日

ケーキ工場便り:

こんにちは。
ケーキ工場です。

梅雨入りしましたね。
じめじめしてますね。
アジサイの時期ですね。
もうすぐ夏ですね。


ということで!!
THE・夏な新商品を紹介したいと思います。

bfce8292_2

 タルトアナナス  ¥360

パイナップルのタルトです。
下からさっくりしたガレット
その上にカスタードクリームを絞り、
中には角切りのリンゴのソースを入れました。
さらに、マンゴー・パッションフルーツ・
パイナップルetcをミックスした
エキゾチックピューレ
を使った濃厚なクリーム
一番上にはバターでソテーしたパイナップルが!!!

しかも!このパイナップルにはちょっとした
アクセント荒引きの黒こしょうを入れてみました。
仕上げに表面を砂糖でキャラメリゼして完成です。
ものすごい黒こしょうが効いてるのではないので、
お子様でもきっと大丈夫だと思います。


見た目が小さめで地味だけど、食べると気分は一気にトロピカル.。゚+.(・∀・)゚+.゚

パイナップル+黒こしょう
の組み合わせは、
以前に東京のケーキ屋さんで「パイナップルと黒こしょうのジャム」を
食べてすごく美味しかったので、今回新作に取り入れてみました。
パイナップルは黒こしょうの他にも、ピンクペッパー、
ジンジャー(しょうが)
とも相性がいいです。

フレッシュなパイナップルは夏に向けて今からおいしくなってきます。
パイナップルをバターでソテーして、あつあつのところにバニラアイス
素敵なデザートの完成です。
皆さん!ぜひ自宅でもやってみてください。

その前にまずは「タルト・アナナス」を食べてみてください(^∀^)


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夏と言えば・・・の新商品☆

2009年06月03日

こんにちは。
ケーキ工場です。

昨日は小松で30℃を越える夏日になりましたね。
もう日中は半袖バンザイの日々ですね!!

新作のケーキも、最近はグラスものが増えています。
その一つを今回は紹介したいと思います。


マンゴー  マンゴー  ¥400 

毎年大人気のマンゴープリンです。
今年の一押しポイントは、中にも飾りにも
甘くて濃厚なアップルマンゴーを使っているところです。
下はココナッツのムースに角切りのアップルマンゴーがはいっています。
その上に濃厚なのにさっぱり食べれるマンゴームースがたっぷり!!
飾りにもアップルマンゴーをふんだんに使っています。
もちろん!毎年恒例のわらびもちが2つのっています。
ココナッツ風味の生クリームと、ブラックタピオカを飾って完成です。
 

食べ終わったら、
マンゴーめっちゃ食べたー!!!!!」という気分になる事間違いなし.。゚+.(・∀・)゚+.゚

まだまだ夏の新商品が次々登場するのでお見逃しなく  


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☆さっぱり!新作ロール☆

2009年05月28日

d2fa0cf8.jpgこんにちは。。ケーキ工場です。。(・◇・)ゞ

今回はさっぱりとした食べやすい、新作ロールケーキの紹介です。。

 フルーツロールケーキ  ¥380−
ふんわ〜りスポンジに、生クリームで苺とキウイ、
更にマンゴー入りのパイナップルゼリーを巻き込み、      
        やわらか〜く、さっぱりと食べれるロールケーキに仕上げました。
        清涼感たっぷりのフルーツロールケーキ、是非一度、食べてみてくださいね!!
            ※尚、フルーツロールのホールケーキ¥1500‐も販売中!
                     ホールケーキには、父の日用に『Father's Day』のプレートを
            サービスでお付けできますので、詳しくは店頭まで!!
            随時、予約も受け付けています!! (☆゚∀゚)
    
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☆オレンジの新商品ですよ〜!!☆

2009年05月15日

e29e10b7.jpgこんにちは!!ケーキ工場です。。(*゚∀゚)っ

新緑の季節ですね。。
最近は各地でお祭りが開催され、活気付いてますね。。
そして、小松のお旅まつりがはじまりましたね。。
私も時間が合えば、こども歌舞伎をちょっとでも見れたらなぁ〜と、
楽しみにしています。。

 今回は→夏に向けて食べたくなる新商品!! 作ってみました.。゚+.(・∀・)゚+.゚

 オランジェ  ¥380−

ブラッドオレンジのムースの中には、ピンクグレープフルーツのジュレと甘夏みかんが入り、
土台にはダックワース生地でさっくり&スポンジ生地でケーキらしく、仕上げました。。
飾りに苺と甘夏みかんを使い、目でも爽やかになる色合いを目指しました。。

爽やかな甘さに仕上げました。。
暑い夏につるっとおひとついかがですか??

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毎年恒例の・・・☆

2009年05月07日

ケーキ工場便り:

こんにちは。
ケーキ工場です。

ゴールデンウィークが終わりましたね。
みなさんはどこかにお出かけしましたか??
高速道路は渋滞、どこもたくさんの人でにぎわってたみたいですね。
ディズニーランドはなんと乗り物が最長350分待ちだったそうです。

私は人が多いのが苦手なので、わざわざ人が多いときに行かなくても・・・と思ってしまいます。


さてさて、
今回はこの時期には毎年恒例のあの商品の紹介をしたいと思います。

その商品とは・・・

 ライチ風味の杏仁     
¥400円

杏仁


おととしは 杏仁×フランボワーズ
去年は   杏仁×パイナップル という組み合わせでした。
そこで今年は、
       杏仁×ライチ   の組み合わせにしてみました。
ライチってちょっと好き嫌いが分かれるかなと思ったけど、一緒に食べるとすごく相性がよかったので使ってみました。
下から、やわらか杏仁・ライチのゼリー・杏仁と同じ杏の核から出来ているアマレットというリキュールを使ったゼリー、そしてパイナップルとピンクグレープフルーツといちご、そらに毎年恒例の白玉が2つ!!!
それも今回はかわいらしくピンク色を少し入れてみました。
アマレットゼリーはアルコールをほとんど飛ばしてあるのでお子様にも大丈夫!

すごくボリュームある杏仁になりました。

ぜひみなさん食べてみてください(^∀^)

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☆珈琲屋さんのカフェゼリー☆

2009年04月23日

65bb3384.jpgこんにちは!! ケーキ工場です。。(・◇・)ゞ

今年もはじまりましたよ

  カフェゼリー ¥320−

珈琲屋が作るコーヒーゼリーなので、使う豆はこだわって
焙煎マンが挽き立ての豆を準備し、ケーキ工場で水出しコーヒーを
時間をかけておとしてから使用しています。。
     下の層には濃厚なコーヒームースを!!
     コーヒーゼリーの上には透明なゼリーと、生クリームをトッピング!!
     いろいろな味で楽しんでもらえると思います!!
     是非、おためしくださいね。。
(。・ω・)ノ゙

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桃のモンブランロール

2009年04月17日

21bb6eb6.jpg こんにちは!ケーキ工場です。。   
今回は久しぶりに新商品のご案内を〜(´∀`*)

桃のモンブランロール(ホールサイズ 
  
¥1680ー 桃好きにはたまらない一品に仕上げました。.   .。゚+.(・∀・)゚+.゚      

          
スポンジシートは桃色で、かわいらしく。
          更にクリームも桃色! どちらも桃味にしてみました。。
          中には練乳のバタークリームと、白桃を贅沢に巻き込み、
          上に絞ってあるクリームはクリームチーズで作ったクリームを!
             やさしい味に仕上がっています。(・∀・)つ

  5月10日は母の日ですね。。 
  お母さんに、日頃の感謝を込めてプレゼントしてみては?
  そして、カットケーキ(¥380−)でも販売中〜!!
  是非一度、お試しください。。

 

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東京出張 〜最終回〜

2009年04月09日

こんにちわ。
ケーキ工場の土倉です。


が咲いてますね。
お花見にはもう行きましたか??
私は休みの日に卯辰山へ行ってきました。
山道がでいっぱいでテンションが上がりました。

もう4月なのに、2月に行った東京出張のお店紹介をまたしたいと思います。
今回が最終回!!!


最後に紹介するお店は、

☆パティシェリア (新宿高島屋B1)
13人の人気パティシエから成る日本初のケーキのセレクトショップです。
13人のパティスリー×10種類(合計110種類)のケーキを一堂に取りそろえるという、百貨店初のお店。
新宿高島屋パティシェリア限定のケーキも各店1〜2種あります。
名前の「パティシェリアは、お菓子屋(パティスリー)と喫茶(カフェテリア)からの造語を命名したそうです。
テイクアウトはもちろんイートーインもできます。

ではさっそく食べたケーキを紹介します。


1つ目は、

土倉018

 

 ¥525 (ラヴィドゥース)

フランボワーズのムースの中に、ピスタチオのクレームブリュレが入ったケーキ。
底にはさくさくのフィアンティーヌ。
しっかりとした味でした。

 



 

2つ目は、

土倉017

 

フロマージュ ¥470 (タダシヤナギ)
レアチーズケーキ。
真ん中にはフランボワーズとマンゴーのジュレが入っている。
フロマージュのムースはとても軽いけど、しっかりとチーズの味が感じられた。

 

 


 

3つ目は、

土倉016

 

ノワゼット ¥420 (タダシヤナギ)
ヘーゼルナッツのケーキ。
生地にもクリームにも、ヘーゼルナッツを使っている。
好きな人にはたまらない1品。





4つ目は、


土倉015
オペラピスターシュ ¥470 (リュードパッシー)
オペラのピスタチオバージョン。
濃厚ですごくボリュームがあった。





他にもたくさんのお店もあって、どれを食べるかすごく迷いました。
でも夕方だったので、人気のお店の商品は完売したりしていました。

いろんなお店のケーキを食べたいときには、あっちこっち行かず1箇所でこんなにたくさんのケーキが選べるので、とても魅力のあるお店です。

場所も新宿なのですごく便利です。
皆さんもぜひ行ってみてください。



第1回目から
10時から始まったケーキ屋巡り。

6時にショップスタッフと待ち合わせ。

はたして8時間でケーキをいくつ1人で食べれるのでしょうか・・・?

と食べたケーキのカウントをしてきました。

で結果は・・・



5件目
終了して、



トータル15個!!!


1人でしっかりと全部食べました。
満足です。(^∀^)

今回の東京出張でいい刺激がたくさんありました。
今よりもっとお客様に喜んでもらえるように、これからもかんばっていきたいと思います。
 

 

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東京出張4

2009年04月02日

こんにちは。
ケーキ工場の土倉です。

春ですね。4月です。
と、いうもののまだまだ寒い日が続いてますね・・・。
早くぽかぽかな日光を浴びてお昼寝したいですね。


今回も引き続き東京出張で行った、ケーキ屋を紹介したいと思います。



☆パリセヴェイユ
パリの老舗パティスリー『ラデュレ』、3ツ星レストラン『アランデュカス』など、ノルマンディー、ブルターニュの名店で修業を重ねた金子美明のお店。
「パリ・セヴェイユ」=「パリの目覚め」という意味です。
生菓子、パン、焼き菓子、ジャムといろいろなラインナップがあり、お菓子はかなり力強いのが特徴です。
カフェでは土日限定のメニューがあったり、ショコラショーなど飲み物の種類も豊富です。



まずは1つ目。


土倉011


コムニューヨーカー ¥480
レアチーズケーキ。
ほんのりレモンの香りがして濃厚なのに食べやすい。
上にはさくさくのクランブルをのせてあって、
一緒に食べると良いアクセントになっていました。


 

2つ目は、

土倉009
ムッシュアルノー ¥560
ヘーゼルナッツのダックワーズに、
オレンジのコンフィとミルクチョコレートのクリームの組み合わせ。
金子シェフのスペシャリテです。



3つ目は、

土倉010
ポンムカフェ ¥560
コーヒーのマカロンの間にりんごのコンポートが挟まっています。そして内側にはコーヒークリームが入っています。
初めて食べる組み合わせだったけど、クセになりそうな味でした。




他にも食べたいケーキがいっぱいあったけど、次のお店のことも考えて断念。
焼き菓子のパンもアイテムがいっぱいで、見ているだけでも楽しかったです。

何度行っても、「やっぱりおいしい!!!!!と再認識させてくれるお店です。

かなりおススメのお店です。




10時から始まったケーキ屋巡り。

6時
にショップスタッフと待ち合わせ。

はたして8時間でケーキをいくつ1人で食べれるのでしょうか・・・?

4件目終了して、時刻は3時すぎ・・・

現在トータル

11個!!!


 

 

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東京出張3

2009年03月26日

こんにちは。
ケーキ工場の土倉です。

もう3月もあっという間に過ぎてしまいましたね。
東京に出張に行って、早くも1ヶ月が経とうとしています。
早いもんですね。


東京出張2に引き続き、今回は3件目に行ったお店を紹介したいと思います。


☆アテスウェイ
クープ・ド・フランス世界大会をはじめ、数々の世界コンクールで優勝した川村英樹氏のお店。2000年に渡仏し、ブルターニュの四ツ星ホテルなど、主にホテルのパティスリーで修業を重ねて帰国し2001年、「アテスウェイ」 のシェフ・パティシエに就任しました。
店名の「a tes souhaits!(アテスウェイ)」は仏語で「あなたの願いがかないますように」というような意味があります。
フランス・ブルターニュ地方特産の海塩で塩の花と呼ばれるフルール・ド・セルを使ったケーキや、ブール・ドゥ・ミ・セルという有塩バターを使ったキャラメルクリームなど、ブルターニュ地方の伝統菓子とパンが並んでいます。
何度か行ったことがあるのですが、いつもたくさんの人が買いに来たり、カフェをしていました。


カフェで食べたケーキを紹介します。

1つ目は、

BlogPaint



パヴェブルトン
 ¥420
有塩バターを使ったキャラメルでムースを作っている。
粉の入っていないチョコレートの生地は、少しもちっと
していて後引く味。
他ではないケーキです。

 

 

 




 

2つ目は、

土倉007
ビジュードボア ¥480
プラリネノワゼットのムースと、
マンゴーのジュレの組み合わせ。
何だか優しい感じの味でした。






3つ目は、

土倉006
ミルフィーユショコラバナーヌ ¥520
ショコラのフィユタージュに、バナナ入りのクレームショコラ、バナナ・パッションのガナッシュの2層のケーキ。
1つ食べるとかなりのボリュームでした。





帰ってから食べた焼き菓子もすごく美味しかったです。
特にフルールドセルを使った、ガレットブルトンヌはかなりのおススメです

吉祥寺の駅から離れていて、歩いていくとちょっと大変だけど行く価値ありです!!(^∀^)







10時から始まったケーキ屋巡り。

6時
にショップスタッフと待ち合わせ。

はたして8時間でケーキをいくつ1人で食べれるのでしょうか・・・?

3件目終了して、トータル

8つ!!!


 

 

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Posted by coeeff at 08:00TrackBack(0)

東京出張2

2009年03月19日

こんにちは。
ケーキ工場の土倉です。

先週に引き続き、
東京出張でのケーキ食べ歩きを紹介したいと思います。

 

☆エーグルドゥース
フランスで修行し帰国してから、「ル・コルドンブルー」のパリ校と東京校で講師を務めた後、1996年「マダム・ミクニ」のシェフ・パティシエに就任。さらに2003年にクープ・ド・モンド(ケーキのワールドカップ)における日本チームの準優勝に大きく貢献した、寺井則彦氏のお店です。
「Aigre-Douce(エーグルドゥース)」という店名の由来は、「甘さと酸っぱさが両方」といった意味から来ているそうです。

店内の雰囲気は、金沢で言うと「サンニコラ」さんのような感じです。
常時10種類以上が揃う焼き菓子の「ケーク」は、細長い型を使うのがポイントで、「ケーキは,全てのパーツを一緒に味わうことでおいしさが最も引き立つ」と、ひと口で食べられるよう、断面が約4センチ四方の型を特注して作っているそうです。
見ているとあれもこれも食べたくなって3本も買っちゃいました。


生菓子はカフェスペースがあるのでそこで食べてきました。

土倉003

カスレット ¥420

シュー皮を器にして、
カスタードクリームとソテーしたバナナを入れてあります。
さらに表面をキャラメリゼしてあります。

 

土倉004

 ¥580

コンテスト受賞作品。
チョコレートとゆずの組み合わせ。
ムースはとても柔らかくてなめらか。
しょうがのコンフィがアクセントになっている。


あと、写真はないけど「ガトーバスク」も食べました。


まだまだ食べたいケーキがいっぱいあったけど、
他のお店も行きたいので今回は3つで我慢しました。

味のメリハリがはっきりしていて、すごくおいしかったです。

帰ってきたから食べた、
ケークのキャラメルは、焼き菓子なのに表面がキャラメリゼしてあって、
ちょっとカリッとしてすごくおいしかったです。
ポンヌキャラメルは、中央にリンゴのキャラメルのコンポートが入っていて、
これもまたすごくおいしかったです。




10時から始まったケーキ屋巡り。

6時
にショップスタッフと待ち合わせ。

はたして8時間でケーキをいくつ1人で食べれるのでしょうか・・・?

2件目終了して、トータル


5つ!!!

 

 

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Posted by coeeff at 10:00TrackBack(0)

東京出張!!!!!

2009年03月11日

こんにちは。
ケーキ工場の土倉です。

キャラバンに入社して1年半。
なんと初の出張に行ってきました!!!
行き先は・・・東京!!
今回は、東京ビックサイトで開催していた「国際ホテル・レストラン・ショー」、
「フードケータリングショー」、
「厨房設備機器展」と見学しに行きました。
1泊2日で、
1日目は自由行動、
2日目にこのイベントに行く、という日程でした。

藤江店ショップスタッフ
と一緒に行ったのですが、
私はケーキ屋巡り
ショップスタッフはコーヒー屋巡り
と違っていたので、1日目は別行動でした。

AM8時20分小松発→AM9時30分羽田着→電車で移動
→10時食べ歩き開始。



まず1件目は、

☆エコールクリオロ
フランス人の有名シェフ、サントス・アントワーヌの店。
世界的なコンクールで数々の優勝経験もあるシェフが作るお菓子は絶品です。
楽天で売れ筋1のチーズケーキ「幻のチーズケーキ」で有名ですよね。
1階が店舗でカフェもあります。
2階では製菓学校と教室をやっています。

さっそく食べたケーキを紹介します。
まず1つ目は、

土倉001

セレブチーズケーキ ¥840
最高級のクリームチーズに烏骨鶏の卵など
高級な食材を贅沢に使った一品。
濃厚ですごく美味しかったです!!
¥840とちょっと高かったけど、
気になって食べずにはいられませんでした。



2つ目は、

土倉002

ショコラ・アナナス ¥480
ミルクチョコの2種類の食感の違うムース。
フィアンティーヌにチョコをからめた土台に。
その上にパイナップルのコンポートが入っています。
チョコとパイナップルの組み合わせは
食べたことがなかったのですが、
なかなか素敵な組み合わせでした。



お店で食べたケーキはこの2つで、あとは焼き菓子を買いました。
家に帰ってから食べた焼き菓子もおいしかったです。

ぜひ皆さんも東京に行った際にはぜひ



1度では、行ったお店全部を書ききれないので、
また少しずつ書くのでお楽しみに(^∀^)



10時から始まったケーキ屋巡り。

6時
にショップスタッフと待ち合わせ。

はたして8時間でケーキをいくつ1人で食べれるのでしょうか・・・?


まずは2つ!!!

 

 

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Posted by coeeff at 20:13TrackBack(0)

珈琲屋さんのかすていら

2009年03月06日
8d95eadf.gif

寒さも少しは和らぎ花の咲く時が待ちどうしいですね*・゜゚・*:.。..。.:*・゜

ところで、グァテマラのコーヒーの花から採れたコーヒー蜂蜜を

使用した珍しい一品。 「蜂蜜かすていら」

もう一種類 最高級コーヒー<ブルーマウンテン>を使用した

こだわりのリッチな一品。 「珈琲かすていら」もございます。

どちらもカステラらしい優しい味わいと、しっとりした生地になっております。

私は、実家に行き時は手土産に使ってます。

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Posted by coeeff at 16:59TrackBack(0)

☆苺フェア☆

2009年02月19日

こんにちは、ケーキ工場です。。(・◇・)ゞ

バレンタインも終わり、少し仕事が落ち着いた今日この頃・・・
キャラバンサライでは2/20から苺フェアが始まりま〜す!!
苺の新作ケーキを色々と、取り揃えました。。

今日はその中から一品『ふんわり苺ロール』を紹介したいと思います。。

830dca85.jpg


ふんわり苺ロール ¥380-

苺のロールケーキなので、
メインはもちろん苺なのですが・・・

 

私は以前、苺のロールケーキを商品化したことがあったので、
今回の商品の目標を何に定めようかと考えた結果↓
「苺のスポンジシートを更においしくしよう!」と意気込み商品化!
何度も試作し、ふんわりと仕上がったシートを見てにっこり (´▽`)
今回は苺のクリームと苺、更にロールケーキの左右に
カスタードとホワイトチョコムースを巻いてみました。
左右で違った味を楽しんでもらえると思います。。

是非、一度食べてみてくださいね。。 .。゚+.(・∀・)゚+.゚

 

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Posted by coeeff at 15:26TrackBack(0)

イチゴづくし!

2009年02月10日

090210cake2こんにちは、本店です。

今日は、とってもキュートな
デコレーションケーキが入りました。

イチゴづくしのお誕生日ケーキ。
見てるだけで、お腹もいっぱい。
(食べたくなります)

いつものケーキにボリュームを。
お子様が大好きなイチゴをもっと!
という声にお答えして、沢山盛りました!

価格は、サイズ・量によって要相談。
フルーツのトッピング承ります!
出来る限り期待にお答えします。

ちなみに・・・
特注サイズのケーキも前もってご連絡いただければ、
ご用意しております。
結婚、還暦のお祝いなどのイベントに・・・
いつもと違う思い出のケーキはいかがですか?

詳しくは、店頭にて承ります(・◇・)ゞ

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Posted by coeeff at 17:38TrackBack(0)

☆ショコラ・バレンタイン☆

2009年01月29日

01da6f33.jpg

こんにちは。ケーキ工場です。。

先週は「自家製トリュフ」を紹介させてもらいましたが、
今回は↓

「ショコラ・バレンタイン」を紹介します!!!

 

去年までは毎年、ハートのチョコケーキでしたが・・・
今年はデザインを大幅に変えて、
シンプル&スタイリッシュなつややかチョコレートケーキが仕上がりました。。

ショコラバレンタイン ¥1680−(会員価格:¥1512−)

ガトーショコラ生地の間に上質のジャンドゥーヤをサンドし、
周りをガナッシュでコーティング。。
更につややかなグラサージュショコラで表面を覆い、
金箔をちりばめてみました。。

トップにはハートのホワイトチョコレート&自家製トリュフが2品のっていて、
とっても贅沢なケーキです。。

ご希望があれば、メッセージプレート(+¥100−にて)承ります。。
文字はあまり沢山入れれませんが、
よろしければスタッフまで。。

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Posted by coeeff at 16:31TrackBack(0)

バレンタイン商品の配達

2009年01月23日

この前、年が明けたと思ったら・・・

もうすぐバレンタインですね*・゜゚・*:.。..。.:*・゜

キャラバンサライではバレンタイン商品をご用意しております。

配達も致します。お問い合わせ下さい。

バレンタインケーキ








 

 

 

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Posted by coeeff at 18:35TrackBack(0)

☆自家製トリュフ☆

2009年01月22日

0fb19ef9.jpg こんにちは!ケーキ工場です。。.。゚+.(・∀・)゚+.゚

 遂に!バレンタインデーが近づいてきましたね〜。
 2月14日、皆さんは誰にチョコレートを贈りますか?
 私は毎年、旦那にはもちろんですが、
 お世話になっている上司や友達、親&兄弟など
 ・・・男女問わずに感謝の気持ちをこめて、贈っています。。

 キャラバンサライでは、今年も自家製トリュフを販売しています。。
 今年は9種類!!全てのトリュフにこだわりをもち、製造しています。。
 画像の左上から→レーズンラム・ロッシェ・シャンパン
             グリーンティ・ポワ-ル・プリンセス
                カフェ・エーデル・モンブラン   です。。(`・ω・´)

 3ヶ入:¥630−、6ヶ入:¥1260−、9ヶ入¥1890−にて、店頭販売中〜(・◇・)ゞ 
 ※尚、キャラバンサライ本店のみ、一つずつばら売りもしています。。

 チョコにはウルサイあの人へ・・・今年はキャラバンサライの自家製トリュフ、いかがですか?

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Posted by coeeff at 16:32TrackBack(0)

今年もよろしくおねがいします。。

2009年01月08日

遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。。ケーキ工場です

2009年、みなさんはどんな一年にしたいでしょうか?
私は・・・少しでも気分が明るくなるような、そんなケーキを作っていけたらなぁ〜と、思っています。。
(☆゚∀゚)また、季節ごとに新商品を考えていきたいと思ってますので、
今年も是非、キャラバンサライのスウィーツ達をどうかよろしくお願いします。。

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Posted by coeeff at 17:12TrackBack(0)

コーヒーだけじゃありません☆

2008年12月02日

皆さんこんにちは!

キャラバンサライではコーヒーだけではなく、ケーキや焼き菓子なども

本店の工場で毎日手作りしていることはきっと皆さんご存知だと思います。

どれもおいしいのですが、ただ、バースデーケーキも自慢なんです

藤江店では、生のケーキはお店に置いてはいないのですが、

事前にご注文頂くと、お店でお渡しできます。

先日、お客様で娘さんのお誕生日にとケーキのご予約を頂きました!

そしてスタッフもケーキが来るのを楽しみにしていました。

その理由は、今年大人気だった映画「崖の上のポニョ」のプレート

だったからなのです

93df5fa1.JPGお客様の好きなイラストなど、見本としてお預かりして

チョコのプレートに描き、メッセージを添えてケーキの

上に乗せることができるんです。

このケーキすごくかわいいと思いませんか??

きっと娘さんも喜んでくれたでしょうね(´∀`*)

プレートはプラス500円でつけることができます。

 

皆さんもぜひ大切な人を喜ばせてみませんか!?


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Posted by coeeff at 23:09TrackBack(0)

寒さ到来、チョコケーキはいかが?

2008年11月20日

baa0a800.jpgこんにちは、ケーキ工場です。。(・◇・)ゞ
最近、めっきり寒くなりましたねぇ〜☆
『さすが北陸!!』と、思うくらいに、ここ二日間は
激しい雨や雷・・・ついに屋根には雪までうっすら積もり、
もう家の中は寒さMAXで、たまらずコタツを出しました。
今日は晴れていますが、やはり風が寒い!
出来るだけ暖かくして、寒い季節を乗り切りましょうね(・∀・)

 さて、今日ご紹介するケーキは、寒い季節にちょっと恋しくなる「チョコレート」
を使ったケーキです。。 二日前から販売し、早くも波に乗っている商品です。。

          カラク  ¥380−

カラメルショコラのムースとチョコレートのスポンジがいくつも重なったケーキです。
カラメルムースの中には、アクセントにマカダミアナッツが入っています。
カラメル味はそんなに苦くはないので、お子様にもおいしく食べていただけると思いますよ!
表面のグラサージュショコラが、黒光りしていてなんともおいしそうで、
金箔で華やかさをプラスしました
・・・更に、
ホワイトチョコで飾りを作りました!
そう、
トナカイです→かわいいと思ってくれればうれしいんですが、
絞り袋で一つずつ溶かしたチョコを絞り出しているので、結構手間ひまかかってるんです。(笑)
是非、おいしく食べてくださいね。。
(^∀^)

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Posted by coeeff at 17:43TrackBack(0)

新発売 「金澤ロワイヤル」

2008年11月15日

コーヒーブランデーケーキカフェロワイヤル」が

カットになって金箔をまぶし個包装になって新発売!

    
   澤ロワイヤル』 ☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚ 
 
rowaiyaru

 

          




時間をかけてブランデーで抽出したコーヒー液で

仕上げた大人のスィーツです。

御歳暮ギフトやお年賀、おみやげなどにご利用下さい。

配送センターだより 


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Posted by coeeff at 16:51TrackBack(0)

☆国産苺、ついに現る☆

2008年11月13日

1ff87bf7.jpgこんにちは。ケーキ工場です( ´∀`)つ

11月に入ってからうれしいことに、国産苺
少しずつ入荷しはじめました。。
少し前から市場には出ていたのですが、
採れはじめで量が少なく、
値段がすご〜く高かったんです!!
でもやっと落ち着いてきて、値段もちょうど良い感じになり、
今年も『苺のタルト』を発売できました(´▽`) よかった〜☆

・・・と、言う訳で今回は新商品の『苺のタルト』 ¥430−を紹介します。。

クッキー生地にアパレイユ生地を流して焼きこんだ土台に、
苺&フランボワーズのムースをのせました。なんと中には苺のソースが!!
その周りを国産の苺がぐる〜りとかざられて、なんとも豪華☆
生クリームとチョコレートを中央に飾って出来上がりです。。

やっぱり国産の苺は甘いと、久しぶりに食べてみて実感しました

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Posted by coeeff at 14:33TrackBack(0)

☆お芋好き、必見☆

2008年11月05日

金時 五郎島金時をこれでもかと使用した、
お芋好きにはたまらない商品を今回は紹介します。。

五郎島金時  ¥400−

その名の通り、五郎島金時を使用したケーキです。。

               上の飾りにはお芋スライスのシロップ煮、
               その横に飾ってある、だえんの茶色い物も実はお芋!
               お芋にローストして刻んだクルミを混ぜて、
               ココアをまぶしてあります。。(・◇・)ゞ
               スポンジにもお芋&香ばしいクルミを使用。
               すご〜くしっとりした、食べ応えのある生地です。。
               その生地の間には、優しい味のお芋のムースが!!
               シナモンをちょっときかせてありますよ
               横にはアーモンドをあしらい、更に香ばしさがUP
               お芋の美味しさを存分に味わえるケーキです。。
               .。゚+.(・∀・)゚+.゚

    ケーキ工場だより
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Posted by coeeff at 18:22TrackBack(0)

濃厚プリン、今年もどうぞ!

2008年10月23日

8fcdd593.jpg( ´∀`) こんにちは、ケーキ工場です。。
会社への通勤途中に、ふと街路樹が色づき始めて
いることに気付き、秋をまたひとつ実感している今日
この頃・・・気が付くと10月も、もう過ぎようとして
いますねぇ〜☆早いっっ!!
 
 そうそう、10月と言えば・・・10月31日はハロウィンですねぇ〜!
  日本でもお馴染みのイベントになってきてるようですが、
  どこのお店に行ってもキュートな「かぼちゃのキャラクター」が
   目を引きますね。
  可愛すぎて、なんだかわくわくしちゃいますね。。

 さて、かぼちゃ繋がりで・・・今回は
  かぼちゃのプリン  ¥320− を紹介したいと思います。。

 去年も大人気だったかぼちゃのプリン。。(´▽`)
 なんとも濃厚&なめらかな舌触りが、かなりクセになるおいしさです。。
 容器にかぼちゃのプリンがぎっしり入っているので、
 ひとつ食べ終わった頃にはすごい満足感で、
  しあわせな気分はまちがいなし!!
 食べ終わった後の容器は是非、ご家庭で使ってくださいね。
 陶器なので結構使えるアイテムです。。
 ちなみに私はグラタンなどに使用中!
 おいしくプリンを食べた後に、かわいく使えるなんて・・・
  一石二鳥ですよねぇ!! .。゚+.(・∀・)゚+.゚

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Posted by coeeff at 17:04TrackBack(0)

☆塩キャラメル味☆

2008年10月15日

a82534b0.jpg(。・ω・)ノ゙こんにちは、ケーキ工場です。。

 先日行われた「スイーツフェア」も無事終わり、
たくさんの方々にキャラバンサライの
コーヒー&スイーツを食べて頂いたようで、
ありがとうございました.。゚+.(・∀・)゚+.゚
 「スイーツフェア」中の、ケーキ工場はと言うと・・・
 とっても忙しく、セールに近い感じでケーキを作り続けていました。。
 ちょっとしたクリスマス時期の忙しさですかね?(笑(^∀^) 

  本日紹介する商品は、
 「スイーツフェア」の時にも人気のあった一品を!!!
     塩キャラメルロール  ¥360− 
 しっと〜りとしたスフレ生地のシートで、
たっぷりの塩キャラメル味のクリーム、
更に洋梨&洋梨ムース&刻んだくるみをくるくるっと巻き込みました。
くるみがなかなか香ばしく、食感を楽しんで貰えると思います。。
そして塩キャラメルクリームは、食べやすい味に仕上げました。。(´∀`*) 
私は→試作の段階からちょっとはまってしまい、
今日まで何個食べたことか・・・自画自賛で申し訳無いんですが、
是非一度味わってみてくださいね。。 

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Posted by coeeff at 17:52TrackBack(0)

☆秋の味覚☆

2008年10月09日

af76f4e0.jpgこんにちは!! 最近はめっきり寒くなり、
秋を肌でも感じるようになりましたね☆ 

秋と言えば、みなさんは何にはまっているんでしょうか?(^∀^)・・・私は毎年、味覚の秋かな〜 ケーキももちろんいただきますが、和菓子と温かい日本茶でまったり過ごすのも最近好きで、私の口は動きっぱなしです。。(´∀`*) 笑)

  さて、今日は秋の味覚を紹介したいと思います。。
和栗のモンブランタルト(5号サイズ) 
¥1600−
去年の好評に続き、今年も帰ってきました〜!!
ブリゼ生地の土台の上にはスポンジ生地とカスタード、
そして和栗のムースが入っていて、
その上にはぐるぐ〜ると和栗のモンブランクリームが絞ってあります。。
やさしい味で、気付いたら「無くなっちゃった〜!!」って事になると思います
今だけの味覚なので、是非一度、皆で食べてみてください。。

そうそう、10月11日・12日に石川県中央公園で開催される金沢スイーツフェアにキャラバンサライも出展するんです!是非、足を運んでくれるとうれしいです。。
会場限定スイーツの販売もありますよ!!

楽しんでくださいね〜(。・ω・)ノ゙  

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Posted by coeeff at 19:29TrackBack(0)

コーヒー屋さんの・・・

2008年10月01日

お久しぶりです。ケーキ工場の土倉です。
あっという間に涼しくなってきて・・・もう秋ですね。
朝晩が寒いくらいで何を着ていこうか毎日悩みます。


ところで皆さん。
13日〜15日のケーキセールで秋の新商品はもう食べましか??
秋といえば!!・・・というような新商品がたくさんあります。
でも今回は、秋とはあんまり関係ない商品を紹介をしたいと思います。
(これだけ秋を主張してるのにスミマセン・・・)

カフェプリンで、その今回紹介する商品がこちら!!
コーヒー屋さんが作ったコーヒープリン!!!

せっかくコーヒー屋でケーキを作っているのだから、他のケーキ屋には負けないくらい美味しいコーヒープリンを作りたくて挑戦してみました。

今、店頭で販売している『カフェオレベース』をたっぷり使用しました。
すごくやわらかくて滑らかに仕上げました。
「ザ・コーヒー!!」より「カフェオレだよね。」という感じになったので名前はカフェプリンに。
上には生クリームと、ちょっと苦めのコーヒーゼリーをのせて、コーヒー豆を粉にした「ミクロンコーヒー」を少しかけてあります。

優しい味わいのカフェプリン + ちょっと苦めのコーヒーゼリーがナイスコラボレーションです。


1年程前に、私が初めて出した商品も素材はコーヒーでした。
『ドーム』という商品を覚えていらっしゃいますか?

1つ1つのパーツにいろんな形の(豆やエスプレッソetc・・・)コーヒーを使った商品です。
せっかくキャラバンサライに入ったのだから、美味しいコーヒーを使っていろんなコーヒーのお菓子を作ってみたい!と思って作りました。
コーヒー味って、コーヒーを好きな人も、実はあんまり好きじゃないって方がけっこういると思います。
私もその一人だったりして・・・。
でも、そういう人にも「美味しい!」「さすがキャラバンサライ!!」と思ってもらいたいので、これからもコーヒーを使った商品に挑戦したいと思います。

まずはぜひ、このカフェプリンからお試しください。
子供からお年寄りまでとても食べやすく仕上がっています。
店頭でお待ちしてます



ケーキ工場便り:


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Posted by coeeff at 19:14TrackBack(0)

☆にゅーふぇいす☆

2008年09月03日

4554a26d.jpgこんにちは、ケーキ工場です。。

今回も新作ケーキを紹介したいとおもいます

    果実のタルト  ¥400−

  練りパイ生地を焼き上げた土台には、カスタードが!!更に、カスタード部分にはへーゼルナッツを使った香ばしい生地がはさんであります。。そして、スポンジ生地、生クリームと続き、上には主役の果実たちが!!(′∀`)  写真の奥から、メロン・ホワイトグレープフルーツ・苺・ぶどうです。。 

 9月になり、そろそろケーキ祭り近づいてきます。。今年は9/13・9/14・9/15の三日間。。毎年ケーキ祭り期間は、ケーキ工場は朝早くからばたばたして、目の回るような忙しさで・・・次から次へとケーキを仕上げています。。一年に一度のお祭りなので、更に気合が入りますケーキ祭りには、まだまだにゅーふぇいすが登場予定!!お楽しみに。。

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Posted by coeeff at 14:49TrackBack(0)

お待たせしました!☆レアなヤツ☆

2008年08月28日

9bac8723.jpg こんにちは!ケーキ工場です。。

最近はなんだか、肌寒い朝を迎えることが多くなりましたね。私はこの間、風邪をひいてしまって。(´;ω;`) 二日間で完治しましたが、頭痛がひどく・・・つらかったです。皆さん、風邪には本当に用心してくださいね

  さて今日は、この可愛い新作ケーキを皆さんにご紹介します。。                     
     

      レアチーズケーキ  ¥380−                      

すっごく可愛い形だと思いませんか? 白い部分はもちろんレアチーズ!中にはグリオットチェリーがしのばせてあります。土台にはへーゼル味のビスケット生地で香ばしく。。飾りにはフランボワーズとブルーベリーをのせ、サイドにはチョコレートが! 形も可愛いんですが、味もおいしいんですよ~! チーズケーキファンにはたまらない一品かと・・・(′∀`)   よろしければ、ご賞味あーれ。。   

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Posted by coeeff at 13:36TrackBack(0)

2年生。

2008年08月21日

こんにちは。ケーキ工場の土倉です。
私がキャラバンサライに入社して8月で1年が経ちました。
あっという間です。

でも、『あっという間』と思っても1年前と今では全然違います。
知識や技術をたくさん身に付けられたのはもちろん、
仕事の進め方・段取り、モノをつくる時の考え方etc・・・とても多くのものを得た1年でした。

この1年の中で、新商品を4品も出せた事もすごく勉強になりました。
「ドーム」・「ミルクレープ」・「苺のミルフィーユ」・「ピーチココ」。
新しいも商品を作るとき、考え始めた最初の頃は、
「あれと組み合わせよう!」「これ使ってみよう!」とテンションが上がり楽しいのですが、思っていた様にならなかったりすると、「どうしよう・・・」と迷いはじめ、飾りも何だかピンとこなかったりするとあせってきます。
で、悩んで悩んで「もうダメーーーー!!!」と思いながら何とかやっと1つの商品が出来上がります。
そのときは本当に充実感でいっぱいになります。
本当に出口が見えなくなった時は上司と先輩が力を貸してくれるのもとても感謝しています。
今回の秋の新作も試作してはやり直し・・・の繰り返しでやっと完成しました。


8月でキャラバンサライ2年生。
多くの事を学んだこの1年よりも、もっと勉強して練習して、
皆さんが笑顔で喜んでもらえるような商品を作れるようにがんばります。
これからもよろしくお願いします!


ケーキ工場便り:


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Posted by coeeff at 19:17TrackBack(0)

☆ますかっとでフレッシュ☆

2008年08月15日

マスカットタルトこんにちは、ケーキ工場です。。

いやぁ、お盆ですねぇ!

やはり沢山の人が実家に帰省して、久しぶりに親戚や友人と会話をはずませるのではないでしょうか? 私も今日は実家にてお食事会です。沢山人が集まるとき、私はいつも手土産で悩みますが、たいがい自社製品を買って帰り、その日のうちに皆で食べちゃいます。我が家は食いしん坊なんです

 今日は最近発売のマスカットタルト¥430−を紹介したいと思います。

 タルトの中にはガルチュ-ル(プリンのような生地)が入って焼きこんであり、中央にはヨーグルトのムースとカスタードクリーム!その周りには贅沢に主役のマスカットがのっています。さらに上には角切りゼリーがぷるぷると!赤いゼリーはぶどうのゼリーです。。マスカットがみずみずしくて、見ているだけでにっこりしちゃいますね。。☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

 まだまだ暑いこの季節、旬の果実でのどを潤しつつ甘いケーキで食欲を少し取り戻してみませんか? オススメの商品です。。

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Posted by coeeff at 17:28TrackBack(0)

☆赤い誘惑☆

2008年08月07日

ブラッドオレンジゼリー  こんにちは、ケーキ工場です。。(´▽`)

 さてみなさん、暑い夏に負けていませんか?

 あたしは→やはりクーラーが無いと負けてますね(笑)

 今の時期にぴったりの新作ケーキが好評発売中です!

    ブラッドオレンジゼリー  ¥380−

   ブラッドオレンジゼリーとヨーグルトゼリーが、どちらもほのかに甘く

  爽やかに、つるんっっとみずみずしくのどを潤おします。

   ケーキのショーケースの中でも、ひときわ目に付く赤〜い誘惑!!

       一度、つるんっっとご賞味あーれっっ.。゚+.(・∀・)゚+.゚

  ケーキ工場だより

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Posted by coeeff at 17:26TrackBack(0)

★柔らか〜〜い、おいしさ★

2008年07月25日

         5d4151d6.jpg☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚新登場゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆


☆やわらかチーズケーキ☆

 デンマーク産のクリームチーズを使った、

         やわらか〜いチーズケーキ。。

 ちいさいボディなのに、

  クリーミーでコクがあり、後引くおいしさ!!

  作り立てのおいしさを食べて欲しいから・・・

    焼きあがったら、即→急速冷凍します。

   ・・・なのでお買い上げのお客様には

               冷え冷えの状態お渡ししています。。

   お家に着いたら冷蔵庫で解凍してから食べてくださいね(´∀`*)

    5個入り(¥680)、10個入り(¥1300)にて店頭発売中

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Posted by coeeff at 15:49TrackBack(0)

夏と言えば・・・

2008年07月17日

 スイカ!!

海!!!

ということで、マジパンで『スイカ割り』を作ってみました。

スイカ

最初は棒を振り上げている場面にするつもりでした。。。
腕を上げた状態で、支えを作って乾かしておいたのですが、
棒を持たせた瞬間!!!
腕が折れてしまいました。
何度も挑戦したけどなかなかうまくいかず断念。

で、ちょうどスイカが割れた場面に変更しました。
どうですか?
ちゃんと夏の一場面を表現出来ていますか・・・??


以前に紹介したウェディングケーキのマジパン細工以来、少しずつハマってきました。

もともと絵や美術的なものが苦手な私にとって、
手や足の角度・長さ・向きetc・・・バランスがバラバラになってしまい、本当にいつも悪戦苦闘です。
そして何より顔の表情がすごく難しい!!!

何度もやり直しながら、やっと目にたどり着いても大きすぎたり小さすぎたり・・・
目が近すぎたり離れすぎたり・・・。

難題が次々と襲ってきます。
でも何度もやり続けることで、味のある1つの作品が出来上がるので、それがまた楽しいのです。

夏が終わる頃にまた新しい作品を作ります!!
次は本店からのリクエストにお応えして・・・
お楽しみに

この、マジパンは本店に飾ってあるのでぜひ来店された際は探してみてください。



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Posted by coeeff at 16:56TrackBack(0)

☆8センチのプレゼント☆

2008年07月10日

プレート

 大きいケーキを切り分けながら食べる幸せ!

 ・・・なかなか誕生日などの特別な記念日にしか、

            体験できないものですね。。(´∀`*)

   その幸せに、さらにプラスして 

  ☆8センチのプレゼント☆を付けてみませんか?

   なんと直径8センチの円のプレートに→似顔絵などのお好みの絵を、私たちパティシエが心を込めてひとつひとつ書いています。

  大事なメッセージと共に、あなたの大切な人に届けてみませんか?

  ひとつひとつ手作りなので、少しお時間をもらってます。

   ご予約日の三日前までに 、お好みの絵を持って

  ぜひぜひ、キャラバンサライ店頭まで足をはこんでください。。 

 (8センチという大きさなので、細かすぎたり範囲が大きすぎたりすると頑張っても→まれに書けないときがあります。その時は範囲を指定させてもらってますので、あしからず。。)     

       (*・ω・)ノ 注文、お待ちしてまーす。。。

※尚、プレートだけのご注文はお受けしておりません、
 デコレーションケーキのご注文の際にぜひどうぞ。

  ケーキ工場便り

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Posted by coeeff at 16:55TrackBack(0)

☆ハッピーウェディング☆

2008年07月02日

6月某日。。。

ケーキ工場勤務6年目のSさんがついに結婚しました!!!

          おめでとうございます
 
ウェディングケーキ

そこで、Sさんからの依頼が・・・

ある朝、Sさんがチーフに

「ウェディングケーキ作って!!!!!!!!」

・・・突然のミッションが舞い込んできました。

ケーキ工場みんなで全力を上げて制作を開始。

マジパンマジパンで新郎新婦を制作中に、
「教会も作ったら?」とのチーフの言葉に、
作り方もわからず☆☆☆☆☆
前日までに飾りは仕上がり、
ケーキの土台も無事完成・・・
当日会場まで無事に運び終えて
 ミッション終了!!!

 

この新郎新婦は3体目でやっと完成しました。
マジパンの楽しさに目覚めました。
チーフの一言と新妻S先輩のおかげです。


ここで新妻Sさんから一言。
すごく豪華なウェディングケーキを、私たちのためにありがとう。。
すごくおいしくて、幸せでした。。。(′∀`)
この職場でよかった・・・しみじみ思いました。
ありがとう、みんな!!(´ω`) うふっ

 

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Posted by coeeff at 16:15TrackBack(0)

幸せな瞬間

2008年06月26日

こんにちは。

梅雨に入りましたね。
とは言っても、あんまり雨が降ってない気がするのは私だけでしょうか?

ケーキ工場便りでは今まで新商品の案内を中心に書いていたんですが、今回はちょっと変えてみようと思います。

で、何を書くかと言うと・・・


今回は香りについて。

ケーキ工場では毎日甘い香りだけじゃなく、生地の焼ける香ばしい香りやオニオンサブレを焼く食欲をそそる香りなどいろんな香りが漂っています。

その中でも私が大好きな香りを今回は紹介したいと思います。

ケーキ屋さんの基本的なクリームである、
カスタードクリーム
シュークリームやタルトに使われる人気のクリームです。

カスタードクリームの材料は
・牛乳
・卵
・砂糖
・小麦粉
・バター
・バニラ
です。

ここで重要なポイントになるのが

バターとバニラ!!

作り方は、
卵と砂糖を混ぜた中に小麦粉を入れて混ぜます。
その中に温めた牛乳を入れて、再び火にかけます。
とろみがでてきて滑らかな状態になったら火からおろします。

ここで!!

バターとバニラの登場!!


炊き上がってすぐに入れるんですが、
バターの溶けていく香りとバニラの香りがなんとも言えないイイ香りなんです

カスタードクリームは毎日炊くのですが、
私にとってこの瞬間がすごく幸せな時間なんです。
なんだか心が満たされていくような感じになります。
「今日も一日がんばるぞ!」という気持ちにもなります。
パワーが湧いてきます。

この幸せな瞬間があるから仕事が大変でも頑張れます。

他にも工場内では他にもいろんな幸せな瞬間があります。
商品だけじゃ伝えられないお菓子の魅力を、また皆さんに紹介できればいいなと思います。



ケーキ工場便り:(M.T)



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Posted by coeeff at 17:40TrackBack(0)

濃厚☆ヘルシー♪

2008年06月18日

豆腐プリンのごま風味  (。・ω・)ノ゙こんにちは。。ケーキ工場です(・∀・)

  今日は、ついこの間発売された商品案内を!!!

 豆腐のプリンごま風味¥320−

       ごまの香ばしい味がとっても癖になりそうな豆腐のプリン

    黒蜜がついてくるのですが、とろーりとかけたらあらびっくり!

        あ・・・おいしい!。゚(゚´Д`゚)゜。素直に感動です。。。

    ・・・個人的な意見ですが、全部かけてもまだ足りないくらい(笑)

       きっと、あなたもとりこになるハズ お試しあーれ (・ω・ノ)ノ

    ケーキ工場便り

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Posted by coeeff at 17:23TrackBack(0)