Narinoラスカノアス農園

2019年02月11日

Narino

AAA組合

ラスカノアス農園

ヴィラ ロジョラを後に途中山と谷の美しい景色を楽しみながら農園に到着農園位向かいます。

到着して組合長の自宅でコーヒーをご馳走になりました、明るい奥さんの手作りのジュースや菓子コーヒーはコロンビア式のネルフィルターで入れていただきました“美味しい”一息入れたところで、畑に入りこの土地の肥沃さと生き生きとした木を見て丁寧な生産者の仕事ぶりが確認できました、今期の収穫はほぼ終わっていたので多くのコーヒーが熟している様子は見ることができませんでしたが収穫されたコーヒーのカッピングテストは後で行います。この畑から農協の集積場所に出荷するまでの工程やナチュラルコーヒーを均一に乾燥するための工夫された乾燥棚の説明を熱心に話されました。

 ラスカノアス農園ラスカノアス農園
移動中の景色あまり綺麗だったので歩いて橋を渡りました川までの深さは100m位ありそうです、周りの景色も見たことない山に木が1本も生えていない岩だらけの山々です。山の砂漠??
ラスカノアス農園ラスカノアス農園
綺麗に整備された畑は勤勉さをうかがわせます。 
ラスカノアス農園ラスカノアス農園
コロンビアでは昔フルウオッシュドでの精選がほとんどでしたが、
スペシャルティコーヒーのニーズ
が旺盛なこともありあらゆるキャラクターのコーヒーが作られています、ここでもナチュラル乾燥の
ための工夫がされています。
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ナチュラルコーヒーの乾燥           ウオッシュドの施設
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水洗後の発酵槽       テラスからの風景向こうの山に見えるのはほとんどコーヒーです。
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奥さんの手ずくりのジュースや菓子コーヒーもネルドリップ、家族や農協の方との記念撮影
とても美味しかった。
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農協の集荷場まで持ち込まれたコーヒーは全てカッピングされ味の傾向ごとに仕分けされます。

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AAA生産組合                 カッピングルーム



Colors of Nature - Las Canoas Farm



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