ブラジル視察無事終了しました。

今回のブラジル視察に関して新たな発見が幾つかありました。

美味しいコーヒーの実態が風土や気候は等もちろんの事ですが
やはり人の手により初めて最高のスペシャルティコーヒーは
生み出されている事が理解出来たすばらしいミッションであったと思います。

何代も続くコーヒー専業農家が今も存在していて畑を作り込んでいます。
ただブラジルも農家の跡継ぎが不足しこのすばらしい技術の継承が危ぶまれています。
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この現状を消費国の私たちが理解し、コーヒーを作ることで生計が維持できるシステムを作り上げていかなければ美味しーコーヒーは次第に少なくなり手に入れることが困難となります。

これを機会に今後の販売方法をもっと産地と共に共存出来る方法を模索していくことを考えていきます。


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