こんにちは！新人の江幡です！
先日、キャラバンサラの保古本店にて“春のコーヒー教室”が開催されました！
僕も毎日自宅でドリップをしているんですが、
自分のやり方が正しいのかどうかがよく分かりませんでした。
その疑問を解明すべく、教室に参加させてもらいました！
コーヒー教室は全部で３回開催されます。
毎回テーマを変え、より美味しいコーヒーを自宅でも楽しむために
色々と学んでいく訳です。
今回は第一回目、テーマはずばり『ペーパードリップ』です！
コーヒー教室には２０才代前半の方からご年配の方まで、
幅広い年齢層の方々が参加されてました。
ドリップ方式は現在もっとも普及している抽出方式で、
衛生的かつ経済的で、しかも手軽にたてれることが魅力です。
ペーパードリップはお手軽な上に、コツをつかめば
『自分の味』が作りやすい抽出方式とのことです。
まず最初に、おいしいコーヒーを淹れるための基本を学びます。
コーヒー豆の鮮度・挽き具合・量、水の質・温度など、
ちょっとしたことに気を使うだけで味が大きく変わるんですね♪
そして、器具に関してもメーカーによって採用する方式が違います。
自分の好みやスタイルによって使い分けると良いとのことです。
こういった、自分好みの味を追求するのが楽しいんですよね(o^∇^o)
ここで、ドリップのお手本を見せて下さいました。
「そんなやり方知らなかった〜」と感心される方もいらっしやって、
参加者の皆様も真剣に見てらっしゃいました。
すでに“目からウロコ”状態の僕ですが、一通り説明が終わった時点で
早速ドリップの実践です！
ここで教室ならではの貴重な体験をしました。
皆様の分も飲ませていただいたのですが、どれも味が違うんです！
参加者全員同じ豆でのドリップですがあっさりしてたり、渋みがあったり…。
同じ豆だとは思えないくらいです。
みんなでドリップして飲み比べるなんてなかなか無い機会なので、
自分の抽出方法の欠点が良く分かります。
僕の今までの方法は抽出時間が少し長すぎました。
そのため他の方より苦味が強いコーヒーになっていたのですね。
う〜ん、なるほど！これはためになります！！！
次はコーヒー豆の味の違いについて学びます。
ここでは味がストレートに出る『カフェプレス』と言う器具を使用します。
３種類のコーヒー豆が用意され、それぞれカフェプレスで抽出します。
それを飲み比べ、違いを体験して好みの味を見つけます。
僕もやってみました。分かるかな〜？
� 鳥戚�が印象的です。あっさりしてて飲みやすいです。
�◆鳥戚�と苦味のバランスがよく、全体的に“丸い・柔らかい”印象です。
��…苦味とコクが印象的です。香りも独特です。
さて、答え合わせです！！！
� �浅煎り豆・ショップマイルド
�◆�中煎り豆・キャラバンブレンド
��…深入り豆・百万石ブレンド
おぉ〜、なるほど♪確かに違います。僕の好みは�△任后�
でも、ちょっと抽出が短すぎて味が薄かったです(^▽^;)
最後に、それぞれ好みのコーヒー豆を使用し、ペーパードリップで抽出します。
先ほど学んだことを生かし、時間が長くならないように注意して淹れると
我ながらおいしく出来ました♪
参加者の方も普段疑問に思うことなど、色々と質問されてました。
やはり、本やインターネットで調べても
実際にやってみないと分からないんですよね。
僕もこの教室に参加して、今まで疑問だった事が解決しました！
次回のテーマは『ネルドリップ』です。これも楽しみですね。
よかったら皆様もご参加下さい！ →詳細はこちら
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