エチオピア産地視察:コーヒーセレモニー

2006年11月25日

コーヒーセレモニー体験

今回買い付けることになりました現地輸出会社のコーヒー担当のyeneshさんには本当に色々お世話になりましたパーティ全員

また週末には自宅のパーティーにもご招待いただき本当にありがとうございました。

ご当地の珍しい食事やバーベキュー等のもてなしを受けエチオピアでのよい思い出になりました。

 

 

 

 

 

中でも私にとって一番のご馳走はパーティの中でもてなしを受けたコーヒーセレモニーは感動です。セレモニー1セレモニー2

庭に萱のような青草を撒きその上に小さなコーヒーカップをのせる台を置きカップを並べます

おこした炭を別の香炉に少し入れ香をたきながら火鉢の中に炭火を起こしフライパンのようなものに生豆を入れてまず焙煎からはじめます。

煎りあがったらしばらく地面に置き冷ましてから、粉にしたものを専用のポットに水とコーヒーを入れてそれを火鉢の上に直に置き沸かします。

湧き上がったら。少しポットに沈殿させてデミタスカップに順番に次分けます。

このセレモニーはその後もホテルや空港でも受けることが出来ました。セレモニーホテルセレモニー空港

 

 

 

 

 

 

 

 

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