初来店のお客様・・・
こんにちは。藤江店尾上です。
真夏日が続いた一昨日から一転してじめじめと雨が降り始めました。
ようやく梅雨らしい梅雨に突入でしょうか。
このベタベタとまとわりつくような湿気に気も滅入ってしまいますね。
藤江店では最近初めて来店されるお客様が多くいらっしゃいます。
今日も「気になって来てみたんです。」と言う方がお二人も！！
店内でコーヒーを飲み、美味しかったですと喜んで帰られました。
コーヒーの香りにつられてふらりと・・・・凄いですね！！
私も初来店のお客様にきちんと説明出来るようもっともっと頑張ろうと思います！！
たくさんの御来店お待ちしてまーす（＾∀＾）
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☆ファン多し！ざくざくクッキー☆
こんにちは、ケーキ工場です。。(☆ﾟ∀ﾟ)
今回ご紹介する商品は、キャラバンサライの定番商品！！
ナチュラルクッキーです
言わずと知れた人気商品
二枚入り￥１４０−から販売中。。
私がキャラバンサライに勤め始めた六年前は、
アーモンド・チョコレート・ココナッツの三種類を販売していましたが、
今ではチーズ・ゴマも加わり五種類に！！
・・・実は、私がゴマクッキーを考えたんですよ☆
勤めはじめて一〜二年たった頃に作ってみないかと話をいただき、
ゴマの味を最大限に生かしつつ割れにくい美味しい物を！
と・・・毎日試作を重ねてようやく完成！！
我ながら、おいしい商品に仕上がって、
とてもうれしかった事を覚えています。。.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
毎週、一つずつ丁寧に型で抜き、愛情込めて焼いてから、
全店に出荷しています。。
ざっくざくの大きめクッキー、是非一度ご賞味くださいね。。
きっとクセになる味です。。(｡･ω･)ﾉﾞ
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水のきれいな所で育つコーヒー
[本店便り]
久しぶりの雨
ず〜っと暑かったので植物たちにも恵みの雨ですね。
先日、白山市山島地区にある
石川ソフトリサーチパークという蛍スポットに行ってきました。
飛び交う蛍を見ては子供と歓声を上げ童心に帰った一時でした(*^_^*)
蛍は水のきれいなとこに生息していると聞きますが
昔は家のすぐそばでも見れたのに
今では数少ないスポットに行かないと見られないのは寂しいですね。
ある雑誌でみたんですが、
インドネシアのスマトラ島には蛍がたくさん集まる木があって
何千匹もの蛍が木を覆いその写真はまるで
大きなクリスマスツリーの電飾の様でした☆
そんな水のきれいなスマトラ島の賜物であるコーヒー豆の
その美味しさに納得！
インドネシア産「マンデリン・トバブルー」の名前の由来は
農園近くのトバ湖がとってもキレイなブルーだったからだそうです('-^*)/
「マンデリン・アチェ」は深煎りでクリームの様なコクと
カラメルの様な苦みがあり、アイスコーヒーにもお勧めの豆です。
まだ飲んだことが無いという方、ぜひ一度お試し下さい♪
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ほんとに梅雨!？
真夏の様な暑さが続いていますね。
約3週間に亘ってお送りした、配達限定セールも
盛況のうちに終了いたしました。
コーヒー豆はもちろん、
新発売のミネラルアイスコーヒー（能登の海洋深層水で抽出）も
沢山配達させて頂きました。
期間中のある日、配達先はなんと
エレベーター無しの4F!その重さ15ｋｇ。
ついた頃にはへとへとになりながらも、
平常心を装う私でした!!
あ〜情け無い。
こんな私ですが、配達のお電話お待ちしてまーす（＾∀＾）
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☆メロン好きさん、必見です☆
こんにちは、ケーキ工場です。。(＊ﾟ∀ﾟ)っ
最近も天気の良い日が続いていますね〜
私はこの間のお休みに福井の水族館に行ってきました。。 イルカのショーやペンギンのお散歩ショーがやけにかわいくて、飲み物片手に暑さも忘れるくらいに散策していました。が、・・・しっかり日焼けをしてしまいました☆
皆さん、天気の良い日は日焼け止めを忘れずに〜！
(･ω･ﾉ)ﾉ
(笑)
さて、今回はメロン好きさん、必見
メロンボールケーキ ￥１２６０− のご紹介〜
見た目が涼しげなこのケーキ、去年と一昨年もこういう形で販売し、好評のうちに終了させてもらってます。。
大きく何が変わったかと言うと→中のクリーム部分！前回まではレアチーズを仕込んでいたのですが、今年はバニラのカスタードクリームに黄桃＆メロンの果肉が入っています。さっぱりと軽〜く、上に乗っているたっぷりのまんまるメロンと一緒に食べてみてください。おいしいですよ。。
今年は数量限定☆３０個！本店・泉が丘店・御経塚店のみの販売になります。。
明日から店頭売りももちろんしますが、数量限定なので予約がオススメです。。
是非、食べてみてくださいね！！ .｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
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コーヒーの花が咲いていました
今朝御経塚店のテラスに置いてある、
コーヒーの木に花が咲いていました。
コーヒーの木が花を咲かせるのはほんの僅かな間で、
すぐに散ってしまいます。
あと数ヶ月すると真っ赤なコーヒーの実をつけてくれる事を願い、
育てていこうと思います。
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コーヒー豆をこまめに買うということ
武蔵店の移転オープンから２ヶ月経ちました。
オープンセールの時から感じていたのですが・・・
武蔵店でコーヒー豆をお買い上げ頂くお客様は、１００ｇや２００ｇという方が少なくありません。近江町市場という場所柄か、毎日お買い物に来られる方が多いんですね。
コーヒー豆＝生鮮食品と同じです。できるだけ、コーヒー豆はこまめに購入した方がよいです。
とはいえ、なかなか買い物に来られないという方も多いのが現実。
そう思うと野菜や果物は八百屋で、魚は魚屋、肉は肉屋で・・・と市場でお買い物できるのって、あたりまえのようで、実はとてもうらやましい生活環境だと思うのです。
さて昨日から始まった夏のコーヒーＳＡＬＥ。コーヒー豆全品２０％増量です。
いつもよりちょっと得した気分になるこのセール・・・店頭でお待ちしています！！
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ＳＴＡＲＴ！！！
ケーキ工場便り：
こんにちは。
梅雨のわりにはあまり雨が降らないですね。
水不足にならなきゃいいですね。
県外のとある町は断水になってしまったらしいです。
そうなったら、おいしいコーヒーがおもいっきり飲めなくなってしまいます。
そりゃ困る。
みなさん、てるてる坊主逆さにしましょう。
今回はケーキの話はおいといて違うお話を。
なんと！！！
本日からコーヒーセールが始まりました！！！
コーヒー豆が全品２０％増量です！
そらにアイスコーヒーやコーヒー器具が２０％ＯＦＦ。
お中元ギフトは１０％ＯＦＦ。
お得です(ﾟ∀ﾟ)
セールは１８日（木）〜２１日（日）までです。
コーヒーのお供といえば
ケーキ
ということで、
お越しの際はついでにケーキも買っちゃいましょう
（これが本日の最大ポイント！！）
お待ちしてます（＾∀＾）
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FATHER'Sギフト
こんにちは☆藤江店です〜
6月21日は『父の日』もうすぐですよ〜！
みなさんは何をプレゼントされますか？
私は去年、ビールをお父さんにあげましたが、
今年はこのギフトセットに決めました！！！
『水出し珈琲と水出し珈琲で作ったコーヒーゼリーのつめあわせ!!!』
この時期暑かったり寒かったり…
そんな時、温めてもおいしく飲める水出し珈琲は
香りもとても良いのでリラックスでき、
お父さんに最高の一時を(ノ゜O゜)ノ
コーヒーゼリーも冷やしてスッキリとほのかな甘味をお楽しみください。
他にも多数ギフトをご用意しており、
地方発送もしております。
ご来店お待ちしております♪
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コーヒーやさんの七夕さん
こんにちは、本店です。
いま本店限定イベントで、七夕まつりを開催中♪
抽選で当たれば７月７日の七夕の日、
あなたのご自宅にギフトをお届けします！
お買い物の際に短冊形の抽選券をお渡ししています。
（参加対象 …コーヒー豆をお買い上げの方
又はお買い上げ金額770円以上の方）
皆様、ぜひご参加下さ〜い（＾∀＾）
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カフェゼリー
こんにちは！！藤江店新人尾上です！！
梅雨に入りましたがじわじわとした暑さが続いていますね。
そのため最近藤江店ではアイスコーヒーがよく出るようになりました。
あつい日差しの下、キリッと苦めのアイスコーヒーは格別ですね！！
そしてもう一つ人気のドリンクを紹介します。
以前オススメしました『マサマ・キリマンジャロ・ゼリー』を丸ごと一つ使った
『カフェゼリー』
『キリマンジャロゼリー』をアイスコーヒーと混ぜ、
上にたっぷりと生クリームが乗ったドリンクです！！
210gのゼリーがお腹もいっぱい、
また暑い体も冷やしてくれて大満足の一品です！！
藤江店ではこのようなブラックボードに書いて
道路に面した入り口に置いてあるのですが、
このボードを見て入って来られるお客様も大勢いました。
このじめじめした暑さを乗り切るのに、ちょっとしたおやつに、
皆様もお一ついかがですか！！（＾∀＾）
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コーヒー教室第5回
6月13日のコーヒー教室最終回は「焙煎」について取り上げました。
前回のコーヒーの苗木についてなど焙煎に至るまでの内容に引き続き、今回は実際に焙煎を行い実技がメインとなりました。
参加された方全員が焙煎の初体験ということでしたので、結果が楽しみのような不安なような・・・
手網焙煎を使用してコロンビアを浅煎り・中煎り・深煎りに煎り分けて飲み比べをしました。手網焙煎は15分程手網を振り続けますので結構疲れます・・。皆さんペアになった方と交替で焙煎されていました。なかには腕が痙攣されていた方も！？
大勢で同時に焙煎しますと部屋の中が煙でいっぱいです。しかしそんなことも気にせず初焙煎に集中されていた方は真剣でしたね。素晴らしい！皆さん上手に煎り分けました。
焙煎した豆をペーパードリップで抽出してもらいました。なんとドリップは皆さん経験済みでした、教えることはほとんどありません！（第2回に参加されたがほとんどでしたから・・）焙煎直後の豆は膨らみ過ぎるのですが、蒸らしのとき豆の膨らみ方の違いに皆さん気づかれたようで蒸らしを見た瞬間かなり驚かれていましたね。
飲み比べでは焙煎度合による味の違いを比べてもらいましたが、同じ豆でも全く違うコーヒーになることがわかってもらえました。皆さんコロンビアを美味しく焙煎されました。自分の焙煎した豆に愛着があったようでそれが一番美味しかったみたいです？
最後にわれわれの焙煎業務について少し触れて終了しました。今回の教室で焙煎の面白さと奥の深さがお伝えできればよかったと思います。少しでも皆さんのコーヒー生活のお役に立てればうれしいです。
ご参加いただいた皆さんありがとうございました！
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コーヒー教室 〜第４回〜
コーヒー教室第４回目が６月６日に行われました。
ご参加頂きましたお客様ありがとうございました。
４回目は、「ブルーマウンテンはなぜ高い？」というテーマで
コーヒーの苗木の栽培から焙煎までの、いわゆるコーヒーができるまでを
皆さんと勉強しました。
「コーヒーノキ」の品種による、豆の違いや、コーヒーが世界に
広まっていったお話、また、豆が獲れて出荷されるまでの、精製方法など・・・
普段飲んでいるコーヒーがどのような経緯で世界各国からやってくるのか？
といった事が皆さんに伝わったのではないでしょうか。
高い値段の豆だから必ずしも全員が好きなコーヒーとは限りません。
値段に関係なく、自分が好きなコーヒーを見つけることがなにより一番です☆
お話がメインの回となりましたが、ご参加いただいたお客様はとても熱心に
お話を聞いて下さったり、色んな質問をされていました。
お手伝いさせてもらった私もとっても勉強になりました。
ありがとうございました！
コーヒーについて知識が増えると、コーヒーを飲むことだけでなく、
豆選びも楽しくなりますね！
皆さんコーヒーを楽しみましょう(✿ฺ´∀`✿ฺ)
次はいよいよ、前半のコーヒー教室最終回の「焙煎」です。
アイスコーヒーをかわいぃグラスで楽しもう♪
こんにちは 泉ヶ丘店です。
暑い日が続いていますが梅雨バテ（？！）、いや夏バテはしていませんか？！
泉ヶ丘店に新しい涼しげなアイスグラスが入荷しましたのでお知らせします☆
ストロベリ−とフラワ−の小柄のプリントが可愛いグラス♪
アイスコーヒーや冷たいお飲み物に可愛い模様がますます飲む楽しさを与えてくれます！
この夏泉ヶ丘店のみの販売です！！
ストロベリ−とフラワ−模様のアイスグラス。
一個630円にて発売中☆
コーヒー教室第３回、ネルドリップ！
こんにちは！企画室の江幡です！
先日、「春のコーヒー教室」の第３回目にお邪魔して参りましたので、
レポートいたします。
今回で３回目の「春のコーヒー教室」。
キャラバンサライに在籍する認定コーヒーマイスター達が
教えてくれるという事もあり、
毎回定員いっぱいの参加者で盛り上がっております♪
さて、今回のテーマはネルドリップです。
ネルドリップは“ドリップの原点”とも言われ、
ご家庭で一般的に使用されているペーパー
フィルターとは違い、布(フランネル)のフィルターで
コーヒーを抽出するものです。
教室でも参加者の皆様にお伺いしましたが、
ネルドリップに対するイメージと言えば
「プロが使う抽出道具」
「美味しいコーヒーを淹れる事が出来そうだけど、
難しそう」
「お手入れがなんだか面倒そう」
参加者の皆様の多くはネルドリップの経験がほとんど無い方ばかり。
これはぜひネルドリップの楽しさをお伝えしないと！！！
と言うわけで、今回の教室ではネルの使用方法から
お手入れの仕方、抽出のコツなどの説明を
させて頂きました。
また、実際にペーパードリップで抽出したコーヒーとの
飲み比べもして頂き、味にどれほどの違いがあるのか
実感していただきました。
さらには参加者の皆様に実際にネルドリップに
挑戦して頂き、手軽さと美味しさを
実感していただきました♪
皆さんすぐにコツをつかんで美味しいコーヒーを
抽出されていました。
私も皆さんのコーヒーを味見させて頂きましたが、
う〜ん、美味い！！！！！
皆さん初めてとは思えないほど
美味しく抽出できています！！！
教室が終わる頃には最初皆さんが感じていたイメージは無くなり、
「やってみたら簡単！」
「お手入れも難しくない！」
「本格的な味のコーヒーが自宅でも楽しめる！」
など、喜びの声を多く頂きました♪
やはりネルドリップは素晴らしい抽出方法ですね♪
参加された皆様には今後も好みに合わせて、また気分に合わせて
色々な抽出方法で色んな味わいのコーヒーを楽しんで頂きたいですね♪
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コーヒーの花満開です。
またまた御経塚店のコーヒーの木に花が咲きました。今回は店内の大きな木の天辺に咲き乱れています。近くに寄っただけで、ほのかにジャスミンのような香りが漂っています。明日、明後日には散ってしまうと思います。あまりない機会ですので、ぜひお花見にお越しください。コーヒー教室好評開催中！
小松店より
こちらは、本店で行うのとは規模も小さくこじんまりとしています。
多くて３名の受講者となりますので、大っぴらに宣伝していません。
見るのとやるのとでは大違い。
安定した抽出ができるようにコツを伝授します。
今月１１日に行いました。次回は２５日です。
基本は円錐型で行っていますが、その場の流れでカリタ式やメリタ式でも
行います。写真の教室ではカリタ式で行いました。
気になる方は、小松店までお問い合わせ下さい。
キャラバンサライ小松店
TEL： 0761-23-7778
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第２回コーヒー教室（ペーパードリップ ３分勝負）
５月２３日に「第２回コーヒー教室・ペーパードリッップ」を行いました。
第１回に引き続き、たくさんのお客様に参加いただきました。
ありがとうございます。・・・（その後、お家でコーヒーを淹れるときに役立っているでしょうか？）
第１回の講師：松崎と同様に昨年マイスターブログを
書き、今回コーヒー教室をするに当たって、
改めて伝えることの難しさを痛感しました。
特に“ペーパードリップ”はコーヒーを淹れる器具の
中でも最も手軽で馴染み深い器具です。
そんな身近な器具だからこそ、それぞれの方の日頃の
「？」にお答えできるか・・・試行錯誤しました。
日頃、店頭でコーヒー豆やペーパードリップ関連の器具を販売するなかで
“もっと時間があれば実際に実演して伝えたい” “飲んでいただきたい”という
思いもあったりで、今回のコーヒー教室の土台作りになりました。
実際にペーパードリップの実演の場面では
参加いただいた皆さんの様々な淹れ方を見ることが、
改めて手軽な器具の奥深さと伝えることの多さを
感じました。
私自身も毎朝、おいしいコーヒーを淹れることを
意識したきっかけにもなりました。
また、店頭でもより多くのコーヒーのお話を
伝えることが出来るようこれからの頑張りにも
つながる教室になりました。
気軽にいろいろご相談くださいませ〜
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能登に行ってきました
休日に能登に遊びに行ってきました。今回は、キャラバンサライが今年初めて能登海洋深層水を使用したアイスコーヒーを販売開始ということで、私も一度施設を見学したいなぁと思っていたのです。場所は、能登町小木港の程近く。
施設の方は快く迎えて下さって、親切に海洋深層水や塩について説明して頂きました。
この深層水、美味しいのは知っていたけど、汲みたては
やっぱり美味しかった！！
施設では、原水や飲料水などその場で容器に入れてくれます。
そしてちょっと驚きだったのが、塩の美味しさ。舐めてみると塩なのに、甘いんです。旨みというのかな・・・おにぎりにおすすめということなので、さっそく試してみようっと。
（一緒に行った友人は、にがりを買ってました。これで自家製とうふが出来るそうです。美味しそう〜）
この海洋深層水の施設を訪れる前に、柳田植物園を散策してプラネタリウム
も見てきました。ここで見た星空が、実際の夜の柳田で見れるらしいんですが、こんなの見たら感動するだろうなぁ・・・夜は休館日以外、予約で観察会を開いているそうです。この日特別に天文台（望遠鏡）を見学させてもらいました。今度はぜひ夜に星を観測したいです。園内には、宿泊施設（コテージ）やバーベキュー広場もあって楽しめそうでした。
写真は能登町で有名なジェラート屋さん。
地元の素材を使った珍しい種類がいっぱいでした。
私は「赤崎いちご」と「珠洲の天然塩」。この他に試してみたい味を一口サービスしてくれるんです♪ウレシイ
夕方お腹がすいたので、「能登丼」を食べにお店へ。能登の各店が趣向を凝らしたオリジナルの丼・・・今回は「能登和牛のあぶり丼」をいただきました。ちょっとたれが甘かったけど、わさびが効いてオイシイ（′∀｀）
帰りに和倉温泉の総湯に浸かって、帰ってきました。
梅雨入り前のお天気に恵まれ、青い海とまぶしい新緑、優しい能登の人達（どこ行っても親切でした）・・・
久々にリフレッシュできたお休みでした。皆さんも是非能登へ行ってみては？オススメです。
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エキゾチックな新商品☆
ケーキ工場便り：
こんにちは。
ケーキ工場です。
梅雨入りしましたね。
じめじめしてますね。
アジサイの時期ですね。
もうすぐ夏ですね。
ということで！！
ＴＨＥ・夏な新商品を紹介したいと思います。
タルトアナナス ￥３６０
パイナップルのタルトです。
下からさっくりしたガレット、
その上にカスタードクリームを絞り、
中には角切りのリンゴのソースを入れました。
さらに、マンゴー・パッションフルーツ・
パイナップルｅｔｃをミックスした
エキゾチックピューレを使った濃厚なクリーム。
一番上にはバターでソテーしたパイナップルが！！！
しかも！このパイナップルにはちょっとした
アクセントで荒引きの黒こしょうを入れてみました。
仕上げに表面を砂糖でキャラメリゼして完成です。
ものすごい黒こしょうが効いてるのではないので、
お子様でもきっと大丈夫だと思います。
見た目が小さめで地味だけど、食べると気分は一気にトロピカル.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
パイナップル＋黒こしょうの組み合わせは、
以前に東京のケーキ屋さんで「パイナップルと黒こしょうのジャム」を
食べてすごく美味しかったので、今回新作に取り入れてみました。
パイナップルは黒こしょうの他にも、ピンクペッパー、
ジンジャー（しょうが）とも相性がいいです。
フレッシュなパイナップルは夏に向けて今からおいしくなってきます。
パイナップルをバターでソテーして、あつあつのところにバニラアイス
素敵なデザートの完成です。
皆さん！ぜひ自宅でもやってみてください。
その前にまずは「タルト・アナナス」を食べてみてください（＾∀＾）
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